來到廣東，如果沒有去喝過早茶，說明白來。廣東的早茶主要由中式點心和茶水構成，因其特色菜品和精細制作工藝而受到廣大消費者的青睞，也成爲了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。今天給大家分享廣東早茶中最經典的8款茶點，哪一種是你的心頭好？下次去廣東喝早茶可千萬不要錯過哦。

1、水晶蝦餃

水晶蝦餃是廣東經典茶點之一。無論是本地人還是遊客，一旦品嘗過蝦餃，都會對它久久難以忘懷。它是由蝦肉和一層透明的水晶皮包裹而成。在蒸的過程中，蝦肉會變得鮮嫩多汁，而水晶皮則保持了透明的特點，因此得名水晶蝦餃。水晶蝦餃的制作過程精細而繁瑣，很考驗點心師傅的手藝，因此絕對要排在廣式茶點的第一名！

2、幹蒸燒賣

幹蒸燒麥是廣式飲茶的代表之一，它與水晶蝦餃一樣，幾乎成爲人們提到廣式飲茶時的第一選擇。制作幹蒸燒麥需要將面粉搓成薄薄的皮，再把餡料放入皮中，用特制的蒸籠蒸制而成。柔韌細薄的的蛋皮包裹着肥瘦相間的肉餡，讓人垂涎欲滴，喫起來勁道十足，一口咬下就能嘗到香氣四溢的美味，深受廣東人民的喜愛。

3、豉汁蒸鳳爪

豉汁鳳爪也是廣東茶樓裏人氣頗高的小喫，經久不衰，老廣們每次去喝早茶都會點上一盤。雞爪經過焯水、油炸、滷制和蒸制等繁瑣步驟，呈現出柔軟入味的口感，軟糯脫骨，香而不膩，好喫得讓人吮手指，喫過的人都肯定忘不了。

4、叉燒包

廣式叉燒包也是粵點四大天王之一，在老廣州的心目中，沒有叉燒包的早茶一定是不完美的。叉燒包是以叉燒肉爲餡，以發酵的低筋面團摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時頂部會自然开裂，微微露出裏面的叉燒餡，醬汁濃鬱，鹹甜可口。

5、腸粉

腸粉是廣東地區非常受歡迎的一種傳統美食，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以看到它的身影。腸粉的品種也非常多，有叉燒腸、豬肉腸、牛肉腸、蝦腸、齋腸等。用米漿制成的薄薄的粉皮包裹着各種餡料，喫起來香滑可口，再搭配上特調的料汁，十分美味。

6、奶黃流沙包

奶黃流沙包是廣東早茶很受歡迎的小喫，不少廣東人喝早茶的時候都喜歡喫它。流沙包面皮柔軟，餡料有着濃鬱的奶香和蛋黃味道，其中流沙的口感很獨特，讓人感受到濃濃的滿足感。但需要注意的是，喫的時候不能着急，小心被滾燙的流沙燙到了。

7、蛋撻

蛋撻在港澳地區通常被稱爲“葡塔”，是以撻皮包裹蛋漿烤制而成的一種甜品，剛出爐的蛋撻外層酥的可以掉渣，一口咬下有咔咔的響聲，內餡滑嫩，蛋香味十足，深受老廣們的喜愛。在廣式早茶“四大天王”中佔據着一席之地。

8、蘿卜糕

蘿卜糕是廣東經典小喫，經常出現在粵式茶樓，或者新年的餐桌上。白蘿卜搭配蝦米、臘味加上粘米粉混合蒸制，再香煎一下，煎過的蘿卜糕表面金黃焦香微脆，口味鹹鮮，喫完回味無窮。來了廣東，強烈建議大家試一下，因爲它的味道真的很棒。

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