立秋,這是一個季節的交替點,它意味着夏天的漸行漸遠,秋意漸濃。隨着季節的變遷,氣溫逐漸降低,早晚涼意漸濃,人們的飲食也需要適應這個變化。立秋後的氣候特點,清晨和晚間溫涼,白天陽光明媚,適宜戶外活動,而夜晚的涼意則提醒我們秋天已經悄然而至。
在立秋這個時節,應季水果的選擇也變得更加重要。新鮮的水果不僅可以爲身體提供豐富的維生素和礦物質,還能夠滿足人們清涼的口感需求,爲整個秋天帶來一絲清甜。
一、雪梨
雪梨是另一款秋季的熱門水果,它味甜多汁,含有豐富的維生素C和纖維,對於潤肺止咳、清熱解渴有很好的效果。雪梨不僅可以生喫,還可以煮成羹品,爲秋天的飲食增添一份清香。
推薦食譜:【銀耳雪梨羹】
准備食材:銀耳、 雪梨、冰糖、紅棗、枸杞
具體做法:
1.將銀耳提前泡發,洗淨瀝幹,撕成小朵。雪梨清洗幹淨後,去皮去核,切成大塊。紅棗清洗幹淨,用溫水浸泡片刻。
2. 鍋中加入適量的水,加入銀耳和大棗,大火煮开後,轉中小火慢慢煮,煮的過程用鏟子不停攪拌,會促使銀耳出膠質,煮至銀耳變透明。
3. 加入雪梨塊,煮至雪梨變軟,再加入適量的冰糖,輕輕攪拌至糖溶化。最後加清洗幹淨的枸杞,待羹品稍涼後即可食用。
二、無花果
無花果,又稱爲無核無花果,它是一種營養豐富的水果。無花果味甜多汁,富含維生素C、鉀、纖維等營養物質,具有潤肺生津、降火解渴的功效。在立秋後,適當食用無花果可以滋潤喉嚨,減輕秋季幹燥引發的不適。
推薦做法:【無花果醬】
准備食材:無花果、白糖
詳細做法:
1. 將無花果洗淨,去掉頂部的部分,切成小塊。將切好的無花果放入鍋中,加入適量的白糖,翻拌均勻,密封糖漬1個小時。
2. 用小火慢慢熬煮,期間不停攪拌,直到無花果變軟,糖漿濃稠即可。
3. 將煮好的無花果醬放涼,然後裝入幹淨的瓶子中,密封保存。
三、葡萄
葡萄是秋季水果中的佼佼者,葡萄中富含多種維生素和抗氧化物質,有助於增強免疫力。此外,葡萄還有助於潤腸通便,對於秋季便祕問題有很好的緩解作用。
推薦食譜:【葡萄罐頭】
准備食材:新鮮葡萄、冰糖
做法如下:
1. 挑選好的葡萄顆粒,將葡萄洗淨,剝去皮。
2. 在鍋中加入適量的冰糖和少許水,燒开後,加入葡萄顆粒。用小火煮煮葡萄,不停攪拌,使葡萄顆粒均勻受熱。
3. 熬煮至葡萄顆粒變軟,糖漿粘稠,關火。將煮好的葡萄罐頭裝入消毒後幹淨的瓶子中,密封保存。
在立秋之後,選擇應季水果來調節飲食,既能滿足口腹之欲,又能幫助身體更好地適應氣候的變化。無花果、雪梨和葡萄,都是天然的美味水果,通過巧妙的烹飪方法,我們能夠將它們的鮮美味道延續至餐桌上,爲秋天的每一天增添一份滋味。
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