眼下正處於三伏天，三伏天還沒過，立秋已經來了，一年中最熱的時候，實屬沒想到8月8日就要立秋了。

立秋並不是秋天到來的標志，盡管有“立秋之日涼風至”一說，但是，還有“秋老虎”在虎視眈眈。諺語 “三伏不盡秋到來”，表明立秋後也不會立馬就清涼起來。

老中醫推薦：入秋喫3菜，秋冬少受罪，常喫多受益，助你健健康康

第一寶：猴頭菇

猴頭菌是鮮美無比的山珍，古時候就被作爲難得的健身補品，富含高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，有滋補強身的作用。

推薦食譜：猴菇螺片湯（2-4人份）

材料：響螺片一兩、猴頭菇35克、黨參20克、北芪15克、圓肉12克、杞子10克、瘦肉100克、鹽適量

做法：1、先將響螺片浸泡至軟

2、猴頭菇用溫水淹泡1小時，然後把猴頭菇像擠海綿一樣擠出，重復換水清洗幾次，再剪掉猴頭菇的根，然後切片

3、其它藥材洗淨

4、將瘦肉和藥材一起放入砂鍋中，加入適量清水

5、武火煮开，轉小火煲二小時左右

6、以鹽調味即可

廚房小語：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可以放入冰箱保存

第二寶：鴨子

很多人可能不知道，什么是“秋高鴨肥”，秋天，正是喫鴨子的好季節。性涼的鴨肉，不僅可滋陰養胃，還可以清熱健脾的作用，秋季燥熱，這時多喫一些鴨肉再合適不過了。

推薦食譜：仔姜鴨子

材料：鴨腿肉1塊、仔姜30克，青紅椒各1個、洋蔥半個

調料：鹽4克、白糖8克、料酒10克、生抽15克、水澱粉適量、香油適量

做法： 1、將青紅椒、仔姜、洋蔥分別切成塊

2、鴨肉切焯水醃制備用

3、鍋中加少許油，下入鴨塊煸炒出油，把鴨塊推到一邊，放入仔姜煸出香味，再與鴨塊一起翻炒

4、加料酒、醬油、白糖、鹽和一碗清水，燜到鴨塊熟爛

5、依次放入青紅椒、洋蔥翻炒均勻出鍋

第三寶：蓮藕

俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養人。”秋天的鮮藕最好喫了，秋藕中含有大量的澱粉、膳食纖維、蛋白質和各種維生素及礦物質，多喫秋藕，據說比燕窩還補。

食譜：蓮藕粉蒸肉

材：豬五花肉300克，蓮藕200克，大米150克，大料2個，花椒5粒。

調料：辣豆瓣醬10克，糖5克，生抽10克，老抽5克，黃酒15ml，鹽2克，腐乳汁15克，清水90ml。

做法：1.五花肉切厚片加入調料醃制30分鐘以上備用。

2.大米放入幹淨炒鍋，加入花椒、八角用小火翻炒直至米粒變黃微焦，關火晾涼。

3.大米與調料一起，放入粉碎機中打碎，不宜太碎。

4.荷葉用沸水泡軟。

5.蓮藕去皮洗淨後厚片。

6.醃制好的肉和蓮藕，加入米粉、清水拌勻。

7.碼放在荷葉上。

8.包好後放到蒸籠中。

9.放入蒸鍋，大火蒸制1小時左右出鍋即可。

廚房小語：1米粉攪打（或用擀面杖擀碎）不要太碎，部分呈顆粒狀口感更佳。

2．米粉的吸水力很強，所以混合時要加足水分。

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