第一道：豆腐幹炒空心菜

材料：

空心菜300克，豆腐幹2塊，鹽適量，糖適量，料酒適量，大蒜適量。

做法：

1、空心菜清洗幹淨，然後切成段，大蒜剝皮切碎，豆腐幹切成條；

2、鍋中倒入油燒熱，然後放入大蒜炒香，再放入豆腐幹翻炒；

3、然後放入空心菜菜梗翻炒均勻，再放入空心菜菜葉翻炒，最後放入鹽、糖、料酒炒均勻，就可以盛出來食用了。

第二道：菜椒炒魷魚

材料：

魷魚500克，紅椒適量，青椒適量，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，叉燒醬適量，蠔油適量，食鹽適量。

做法：

1、將魷魚清洗幹淨，然後打花切片，洋蔥剝皮切片，菜椒清洗幹淨切片；

2、鍋中燒开水，放入姜片和料酒，然後再放入魷魚片，焯一下撈出瀝幹水分；

3、鍋中倒入油燒熱，放入姜末蒜蓉炒香，再放入洋蔥片，翻炒均勻，放入魷魚翻炒，再放入蠔油、叉燒醬、青椒翻炒炒熟，就可以盛出來了。

第三道：毛豆炒雞翅

材料：

雞翅中300克，毛豆200克，辣椒適量，油適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，姜適量，料酒適量，水適量。

做法：

1、將雞翅中清洗幹淨，然後切成段備用，生姜切片，毛豆清洗幹淨瀝幹水分備用；

2、鍋中倒油放入生姜炒香，然後倒入雞翅中翻炒至表面焦黃，再放入料酒，倒入毛豆和辣椒翻炒均勻；

3、再放入生抽、白糖和鹽翻炒均勻，倒入適量的清水炒熟，就可以盛出來鍋了。

第四道：泡椒鳳爪

材料：

鳳爪500克，泡椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量，酒適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，蔥適量，幹辣椒適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量。

做法：

1、將鳳爪剪去指甲，清洗幹淨，然後切成段放入盆中，放入適量的白酒、白醋，用手抓至鳳爪表面幹澀，然後醃制5分鐘左右，再用清水清洗幹淨；

2、鍋中燒开水，放入花椒、八角、鳳爪到鍋中，再放入白酒去除腥味，然後把火調小，慢慢地煮熟；

3、然後另取一個鍋，放入清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉燒开，再拿出一個碗，放入泡椒、蔥段、姜片、蒜、白醋、白酒、食鹽、白糖，然後將煮开的調料水倒在碗中，攪拌均勻，晾涼；

4、然後將煮好的鳳爪取出來放入冰水裏面，然後放入泡椒水裏面，用保鮮膜封起來，放在冰箱裏面冷藏一晚上，就可以取出來食用了。

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