說起來，早晨喫飯的話，可能每個地方喫的飯跟其他地方都不一樣。有的地方喫早晨飯的時候就喜歡喝點湯，而有的地方呢，就喜歡喝點面條，或者喫個包子，或者來個煎餃。這樣都是比較可以的。一般在北邊的話，我們早晨都會喫一些包子這個東西，或者說喝一個雞蛋湯，再來個小菜就可以了。

餃子的話我們應該都是知道的，很多人都比較喜歡喫餃子。而且我們都有一些習俗，都是跟餃子可以掛在一起的。很多在節日的時候都是必須要喫餃子的，平時的話在家裏做餃子的話肯定都是喫剩下的。基本上沒有喫不剩下，或者說不想煮的喫的，我們可以弄成煎餃。煎餃的話，就口感特別的好，跟煮出來的不一樣。

一般來說，外面的早點店都是有賣這個東西的，我都是在那種時間特別趕的時候才會去喫一下。感覺外面的，做的並不怎么好喫。而且我也不相信它的肉餡和油。其實呢，比不過我的。我自己做的這個煎餃，不僅能夠喫到很香脆的那種餃子的味道。還能夠裏面有一些雞蛋。

我從外面买了一些肉，然後回家弄成了肉餡，又买了一些餃子皮。這樣的話就可以做好幾次煎餃了，我們先准備豬肉稱餃子皮，料酒，生姜，鹽，生抽，胡椒粉，蠔油，雞蛋，香油，澱粉，清水。我們把豬皮去掉，然後把豬肉切成小塊，再切之前可以先泡一會兒。把血水都去掉，能把已經切好的豬肉放在絞肉機裏面，然後把它弄成豬肉餡兒。

接下來我們把姜和蔥都切成末，然後把生姜放在肉餡裏面。然後再放進去一個雞蛋，接下來放上料酒和生抽，然後放上香油蠔油，澱粉，再放上一些鹽和胡椒粉攪拌一下。然後我們再放上一些水，攪拌之後，再放上一些水，最後放上蔥，再攪拌。

我們在餃子皮的周圍的地方放上一些清水，在中間要放上肉餡，然後在中間捏上，然後再從兩邊把餃子捏緊就可以了。我們在碗裏面打上一個雞蛋，然後攪拌一下。在鍋裏面放上油，然後把餃子放進去煎一分鐘左右。在鍋裏面放上一些水，但是不要超過餃子。

等到把鍋蓋蓋上之後，我們再燜煮五分鐘左右。等到鍋裏的水快幹的時候，我們把雞蛋液倒在裏面，然後用小火慢慢的煎。再撒上芝麻醬和一些蔥就可以出鍋了，基本上一個很香的雞蛋煎餃就做好了。創意是不是還是可以的，這樣喫起來，餃子外面是焦黃的，裏面是軟嫩的，特別的香脆。而且還有一些鮮嫩的雞蛋，一口咬下去感覺就不一樣了。

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