大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

苦瓜爆炒肉絲

食材：豬瘦肉、苦瓜、蒜末、澱粉、胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽、雞精

做法：

（1）豬瘦肉洗淨切成肉絲，苦瓜去兩頭去瓜瓤切成片加入鹽水醃制15分鐘撈出衝洗瀝幹，蒜洗淨切好備用。

（2）肉絲的醃制：將肉絲加入澱粉、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽攪拌均勻醃制10分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫後加入肉絲翻炒至變色盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末，加入醃制好的苦瓜片翻炒至斷生，再加入炒好的肉絲、生抽、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。

絲瓜‬炒蝦仁‬

食材：絲瓜‬、基圍蝦‬、食鹽‬、蒜瓣‬、蠔油‬、生抽‬、白胡椒粉‬

做法‬：

（1）絲瓜洗淨去皮斜切片，基圍蝦去頭去殼挑去蝦线洗淨，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）醃制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬大碗中‬，加入‬適量的食鹽‬和‬白胡椒粉‬，用手‬抓拌均勻‬，醃制20分鐘左右，至‬蝦仁‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜末，下入醃制好的翻炒片刻。

（4）再放入絲瓜翻炒變軟，倒入適量的清水，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味。

（5）最後‬：大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，好喫又下飯，大人小孩都愛喫的一道家常菜！

西葫蘆炒白玉菇

食材准備：白玉菇、西葫蘆、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗幹淨白玉菇，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入白玉菇焯煮兩分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。

2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成小塊備用，接着切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。

3.接着倒入西葫蘆大火翻炒，炒軟西葫蘆後，再倒入焯好的白玉菇一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調味，繼續翻炒入味，即可出鍋开喫。

涼拌雞腿肉

食材：雞腿2個、黃瓜1根、蠔油、醬油、醋、鹽、料酒、辣椒油、香油。

步驟1：雞腿冷水下鍋，加些料酒去腥，煮15分鐘，煮熟後撈出，放涼備用。

步驟2：然後把雞腿肉手撕成絲，放在盆中，黃瓜切絲一起放入盆中，再加1勺蠔油、醬油、醋、辣椒油和香油。最後用手抓勻裝盤即可。

白蘿卜燒鴨肉

食材：鴨肉、白蘿卜、蔥姜蒜、料酒、醬油、蠔油、醋、花生醬、食用油。

步驟1：鴨肉剁成小塊，然後冷水下鍋，加些蔥姜和料酒焯水，燒开後再煮30秒鐘撈出備用。

步驟2：起鍋燒油，加蔥姜蒜煸香，再放入鴨肉翻炒片刻。

步驟3：烹入適量料酒，再加1勺花生醬、蠔油和醬油，烹入適量醋去味，翻炒均勻。

步驟4：放入白蘿卜，加適量熱水，大火燒开，轉小火燉30分鐘。

步驟5：最後大火收汁，撒些蔥段翻炒均勻即可。

孜然五花肉

材料：300克五花肉，切成薄片；適量孜然粉；適量辣椒粉（可選，根據個人口味調整）；適量姜蒜末；適量食用油；適量鹽和生抽

步驟：

1、准備一個碗，將五花肉片放入碗中，加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻醃制片刻。

2、加熱鍋，倒入適量的食用油，加入姜蒜末炒香。

3、將醃制好的五花肉片加入鍋中，翻炒至肉片變色。

4、加入適量的孜然粉和辣椒粉，根據個人口味調整用量，翻炒均勻，使調味料均勻附着在肉片上。

5、翻炒至五花肉片熟透，顏色均勻，即可出鍋。

宮保雞丁

食材：雞肉、花生米、胡蘿卜、黃瓜、幹辣椒、花椒、大蔥、豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽

制作方式：

1、將雞胸肉清洗幹淨，然後切成大小差不多的小丁，裏面加入料酒、白胡椒粉、生抽和鹽，攪拌均勻醃制一會，也可以加入一些澱粉，這樣雞胸肉更加嫩;

2、醃制雞肉的時間可以切一些配菜，把黃瓜去皮，胡蘿卜也去皮，都切成和雞胸肉差不多大小的丁狀;

3、大蔥清洗幹淨切成小圈;花生米在微波爐裏面叮一下，等冷卻之後，把皮去掉，備用;

4、准備一個碗，裏面裝入一些生抽、老抽、糖、醋、澱粉和料酒，加入一些清水稀釋攪拌均勻;

5、鍋中加入適量的水，水开將胡蘿卜放入進去焯一下水;

6、鍋加熱，倒入適量油，油熱先將雞胸肉炒熟，盛出備用;

7、鍋中留點底油，裏面加入一些辣椒段、花椒炒出香味，接着再加入一些豆瓣醬炒出紅油;

8、再將肉丁和蔬菜丁一起放入進去，翻炒裹上紅油;

9、最後將調好的醬汁倒入鍋中，炒到醬汁濃稠，上色就可以出鍋了。

香菜炒牛肉

食材：牛肉：250克（切成薄片）；香菜：適量（洗淨切段）；蔥：1根（切段）；姜：3片（切絲）；蒜：3瓣（切片）；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；白胡椒粉：1/2茶匙；鹽：適量；糖：1/2茶匙；蠔油：1湯匙；植物油：適量

做法：

1、牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌均勻，醃制15-20分鐘。

2、燒熱鍋，倒入適量植物油，放入醃制好的牛肉，翻炒至變色，撈出備用。

3、鍋中留少許底油，放入蔥段、姜絲和蒜片炒香。

4、將炒好的牛肉放回鍋中，加入蠔油，繼續翻炒均勻。

5、最後加入香菜段，翻炒幾下即可出鍋。

蓮藕炒雞丁

食材：雞脯肉1塊、蓮藕1節、豆瓣醬2小勺、1勺澱粉、1勺料酒、生抽2勺。

做法：1、雞脯肉洗淨切成小丁，用1勺澱粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓勻，醃制一會兒，蓮藕洗淨去皮後切丁，可在水浸泡加點白醋防止蓮藕變黑。

2、鍋放少量油燒熱，加入2小勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入醃好的雞肉丁翻炒，翻炒至雞丁變色。

3、蓮藕丁從水中撈出控水，加入雞肉中翻炒，翻炒片刻，加入1勺生抽，因爲藕比較難熟，淋入少許清水翻炒5分鐘左右斷生即可，（鹽就不加了，豆瓣醬的鹹味剛剛好），口感脆嫩，又香又下飯。

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