三伏天，稍微動一動，就熱得滿身大汗，做飯真的很煎熬。所以喫些蒸菜是最適合不過的了。蒸菜是一種健康的烹飪方式，簡單易做，不需要太多的調料和技巧，也不會產生過多油煙。今天我給大家分享5道蒸菜做法，營養好喫不上火，尤其適合老人和小喫，一起來看看吧。

清蒸多寶魚【做法】

1、先在多寶魚背上來上幾刀，蒸的時候方便入味。盤子上放點木耳，底部墊筷子，這樣蒸的時候上下受熱均勻，表面塗上一層薄薄的鹽，喫起來的話不會那么膩。

2、在其表面抹上一層油，放點姜片和蔥一起蒸，去腥增香。水开上鍋蒸七分鐘，淋上蒸魚豉油，放入蔥姜絲，再澆上去一勺熱油激發香味即可，非常適合老人和小孩喫。

香芋蒸排骨【做法】

1、排骨泡去血水，洗幹淨後瀝幹水分，醃制的時候才會容易入味。先後加入姜末，蒜蓉，鹽、生抽、蠔油，一點點白糖提味，加一大勺澱粉。然後把它抓拌均勻，醃制一個小時入味。

2、然後把它平鋪在香芋上，水开之後大火蒸20分鐘。蒸好以後，小蔥花點綴一下，香噴噴鮮美又營養的香芋蒸排骨就做好了。

蝦仁蒸雞蛋羹【做法】

1、小蝦仁去殼，再放入鹽、胡椒粉、料酒、姜絲和澱粉醃一下，去掉腥味。

2、碗裏打入三個雞蛋給它攪拌均勻，倒入1比1.5的水量，然後再把浮沫撇幹淨，倒在一個你喜歡的盤子裏，蓋之後用碗蓋住，放入燒开水的鍋中蒸6~8分鐘。

3、等蛋成型後，开蓋把蝦仁鋪上去，再繼續蒸2分鐘，出鍋時撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，香油即成。

蒜蓉粉絲蒸茄條【做法】

1、首先將洗淨的茄子切斷，劃上一刀，上屜蒸十分鐘。

2、鍋中放油，下入蒜末、剁椒、蠔油、雞精和少許白糖，炒出香味。

3、茄子蒸好以後，把中間劃开，再多劃上幾刀，方便入味。擺入盤中，再放上粉絲和炒好的蒜蓉醬，再上鍋蒸上兩分鐘。蒸好後倒上點蒸魚豉油，撒上蔥花，最後澆上熱油就完成了。

蒜蓉蒸鮑魚【做法】

1、鮑魚用勺子從底部挖开，去除腸味，前端的嘴巴也是要剪掉，再讓刷子把鮑魚刷洗幹淨，去黑膜，接下來鮑魚底部改十字花刀。

2、大蒜、生姜、紅辣椒切碎，蒜蓉加入鹽、白糖、海鮮醬油、蠔油攪拌均勻之後淋上熱油，香噴噴的蒜蓉醬就做好了。

3、鮑魚擺盤，鋪上蒜蓉醬，上鍋蒸，水开後大火蒸五分鐘，出鍋時擺上蔥花，淋上滾燙的熱油，再加點海鮮醬油提鮮就完成了。

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