如今的老字號在創新上“卷”起來了，紛紛忙着上新。7月20日，吳裕泰宣布推出多款新品，例如僅以茶爲原料的抹茶拿鐵、調味茶等，包裝形式、設計也更符合年輕人習慣與審美。當下，在老字號創新主題下，不斷有企業落地，適配各類消費群體需求。有着品質背書的老字號尋求創新，也將培育更多消費新勢力，推動消費立潮頭。

創新產品接連上架

冰激凌、冷飲、茶具……吳裕泰對茶類產品的探索再度延伸。北京商報記者從吳裕泰獲悉，該品牌上线抹茶拿鐵系列、只此青裕系列產品。

其中，抹茶拿鐵系列不僅用於衝泡，還可以用於制作點茶、茶曲奇、茶蛋糕等食物。據悉，抹茶拿鐵的原料選材的茶樹採用覆蓋遮陰技術種植，並選取茶樹早春的茶葉嫩芯，產品口味兼具濃醇與清香。只此青裕系列爲袋泡茶產品，且內設獨立包裝。

上述兩款新品的設計包裝等均結合了年輕人的生活習慣。

老字號品牌在开發新品方面，不斷發力、提速。據吳裕泰相關負責人介紹，今年上半年，吳裕泰累計上新40款產品。創新產品也吸引消費者關注。據悉，今年端午節期間，吳裕泰推出的茶銷量同比增長17%。

老字號們都在加碼新品上架。內聯升總經理程旭表示，今年上半年，內聯升布鞋有近20款產品上架，同時，也推出了10款新款皮鞋產品。大內·宮保咖啡店內的美陳也會與主營業務新產品系列形成更多互動。

北京同仁堂則發力拓展冷飲品類，在线下門店銷售“熬夜水”等創新產品，商品名字也頻繁出現在社交平台上，門店成爲博主、年輕人等客群的打卡地。

新產品支撐業績增長

老字號圍繞着市場的需求而變化，注重傳承與創新，开闢线上零售渠道、拓展新消費場景，成爲突圍之路。吳裕泰方面透露，2022年，吳裕泰全年營收增長5%，其中電商業務板塊增長200%，冰激凌、冷飲相關業務增長300%。另外，今年上半年，吳裕泰營業總收入同比增長12%。

北京老字號守正創新，業績不斷提升。前不久，北京市商務局發布的數據顯示，223家北京老字號年度總營收規模1300億元。

吳裕泰方面表示，线下門店方面，公司按照“老字號+文化+體驗”的發展模式，分期分批地升級轉型實體店，調改後的門店均呈現兩位數增長。另外，吳裕泰對門店實行數字化改造，並推進O2O模式落地，實現了門店時時在线，消費者可以不分時段地購买商品。

吳裕泰相關負責人指出，公司突破老字號茶莊只賣茶葉、茶具的傳統消費認知，研發銷售茶月餅、茶糉子、茶餅幹、茶食品等茶葉衍生品。快消品和慢消品形成互補，有效提升品牌影響力。

此前，北京稻香村創新業務負責人鮑天曦在“2023深藍媒體智庫年度峰會” 上透露，北京稻香村的零號店、二十四節氣館兩家創新門店與原有的傳統門店相距不遠。而新門店开業後，老店的銷售沒有下滑，新店門前也排起長隊。新店的出現則爲品牌吸引更新的客流人群。

程旭指出，在市場中，老字號沒有特權。老字號想要突破用戶圈層，就要通過產品和營銷方式的創新，不斷深化與用戶的溝通與感知，貼合消費者的場景需求，講好老字號的故事。

創新是傳承接力

在老字號創新受到關注時，不僅是業績的攀升，還有老字號文化內核借力新產品得到了新的傳承與接力。對於新品的推廣，吳裕泰也關注到抖音、小紅書等社交平台。相關產品帶來了自然引流，在用戶中形成了二次社交營銷。

爲充分釋放“老字號”的創新活力，商務部等五部門於今年初聯合印發的《中華老字號示範創建管理辦法》中提到，老字號在消費促進、產業升級、文化引領、民族自信等方面發揮着重要作用。

IPG中國區首席經濟學家柏文喜指出，老字號企業應該注意提升企業治理水平和運營管理理念，以實現與時俱進的可持續發展。

北京市也不斷出台政策鼓勵老字號創新發展，擦亮老字號的金字招牌。《北京培育建設國際消費中心城市實施方案》中明確提出，堅持首善標准，推動老字號守正創新發展，力爭到2025年“北京老字號”認定總數達到230家左右，擁有的國家級非遺技藝達到50項左右、市級非遺技藝達到90項左右。

北京商報記者 王維禕

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