三伏天不想炒菜，分享4道懶人蒸菜，營養又好喫，簡單省力少流汗

三伏天氣溫高，雖然在家裏吹空調，但一進廚房還是非常熱，尤其是炒菜的時候，做完一頓飯全身大汗淋漓，太受罪了。如果不想炒菜，可以試試蒸菜，做法非常簡單，蒸一蒸就上桌，十分省事兒，可以少流點汗。

蒸菜營養豐富，口味清淡，非常適合夏天喫。今天給大家分享4道好喫的蒸菜做法，一學就會，營養又好喫，全家胃口好。

一、蒜蓉粉絲蒸雞翅

准備雞翅中、粉絲、蒜瓣、香蔥、小米椒、料酒、生湊、蠔油、食鹽、食用油、澱粉。

1、雞翅洗幹淨，表面劃幾刀，更容易入味，加入食鹽、生湊、料酒、蠔油、澱粉，用手抓拌均勻，醃制半小時。粉絲用冷水泡軟，瀝幹水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。起鍋燒油，放入蒜末小火炒成金黃色後關火。把泡軟的粉絲鋪在盤子裏，放入醃好的雞翅，剩余的料汁也倒進來，上面澆上蒜蓉。

3、蒸鍋加水燒开，放入蒜蓉粉絲雞翅蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花、小米椒，燒一些熱油澆在上面熗出香味，就可以喫了。

二、芋頭豆豉蒸排骨

准備芋頭、排骨、豆豉、白糖、澱粉、食鹽、生抽、蠔油、料酒、食用油。

1、排骨洗幹淨剁成小塊，放入清水裏浸泡2小時，去除血水。排骨撈出瀝幹水分，加入食鹽、生抽、蠔油、料酒、食用油，再放入豆豉，抓拌均勻後醃制一小時。

2、芋頭去皮，洗幹淨後切塊，鋪在盤子底部，放在醃好的排骨塊，把料汁和豆豉都倒進來，包上保鮮膜或蓋上蓋子。蒸鍋加水燒开，放入芋頭排骨蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

三、珍珠丸子

准備豬肉、蔥姜、雞蛋、糯米、食鹽、生抽、雞精、蠔油、枸杞、花椒粉、香油。

1、蔥姜切末，五花肉洗幹淨剁成肉餡，放入蔥姜末，加入食鹽、生湊、蠔油、雞精、花椒粉、香油，用筷子攪拌至上勁。糯米提前浸泡2小時，撈出瀝幹水分。

2、向肉餡裏加入適量清水攪拌均勻，有高湯最好，這樣丸子會更加鮮嫩多汁，再打入一個雞蛋，攪拌好後把肉餡團成丸子，放入糯米裏滾一圈，裹上一層糯米。

3、把糯米丸子放入盤中，在每個丸子上放一個枸杞，蒸鍋加水燒开，放入糯米丸子蒸30分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

四、土豆臘腸燜飯

准備臘腸、胡蘿卜、黃瓜、土豆、食鹽、食用油、醬油、料酒、大米。

1、大米淘洗幹淨，用清水浸泡20分鐘。胡蘿卜、土豆去皮，洗幹淨後切成小塊。黃瓜洗幹淨，切成小塊。臘腸洗幹淨後切薄片，起鍋燒油，放入臘腸片煸炒。

2、臘腸片變透明出油後，加入適量料酒、醬油翻炒上色，倒入胡蘿卜、土豆塊翻炒一會兒，半熟後倒入黃瓜塊，加入適量鹽翻炒均勻後關火。

3、把大米倒入電飯鍋裏，倒入炒好的菜，再放入適量清水，蓋上蓋子後像平時一樣煮飯，等待40分鐘左右就好了，撒上蔥花，淋上生抽，翻拌均勻即可。

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