1、酸辣土豆絲

做法：

1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內放入幹辣椒榨香，然後放入蔥花，爆香鍋底。

2、开大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可。

2、杭椒牛柳

做法：

1、牛裏脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃制20分鐘。

2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。

3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。

4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。

3、魚香肉絲

做法：

1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。

2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

3、入微波爐高火1分鐘。

4、再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分鐘即可以

4、爆炒花甲

材料

新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆裏，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐幹淨。

2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲，弄幹淨外殼，撈起瀝幹水分備用。

4、鍋裏約800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至开口，撈起。

6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

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