這部分鴨身是用來做點心的，越嚼越入味，10塊錢做一鍋！

鴨肉是秋季的理想食品。除了燉、炸，我還喜歡把它的其他部分做成點心。其中，鴨腿、鴨鎖骨都是不錯的選擇。今天給大家介紹的是鴨子鎖骨的一部分。相比腿，鴨子的鎖骨部分的肉會更多一些。骨頭雖然多，但很有嚼勁，越嚼越入味。鑰匙骨】超級入味，比簡單的油炸更好喫。具有更濃烈的胡椒味和深入骨髓的辛辣味。所以很適合當零食喫，很適合邊看劇邊喫。

同時，在家也可以做一道麻辣鎖骨。有以下三個原因。首先，在國內制造將具有成本優勢。如果自己在家做，10塊錢就能做出一鍋食材，不錯；如果在10元以外买，只能买2-3個。二是自己在家做的麻辣鎖骨，不僅有賣的味道，還有幹淨衛生的優點。三是麻辣鎖骨的制作過程，也是比較簡單的。所以在家可以經常做鴨鎖骨零食。

【麻辣鎖骨】

我們只需要准備鎖骨、藤椒、姜、幹辣椒、花椒、肉桂、月桂葉、生抽、老抽、料酒、白酒和啤酒。买鴨鎖骨就跟买肉一樣。肉必須有彈性且無味。最重要的是鴨子的鎖骨不能超負荷。如果有，你就不能买。然後买家裏沒有的食材，开始做零食。

【詳細流程】

第一步：取出鎖骨，然後將鎖骨切成兩半，然後將鎖骨放入清水中浸泡30分鐘，將鎖骨內的血水浸透。時間到了，將鎖骨取出洗淨。洗淨後放入鍋中加適量清水，然後將蔥姜各切一小半放入鍋中，最後倒入少許料酒开始焯水。

第二步：待鎖骨裏的水燒开後，先焯2分鐘再撈出，放入冷开水中洗淨，撈出瀝幹水分待用。然後再洗淨一些生姜和大蔥，生姜切片，大蔥切段平鋪在鍋底，再加入桂皮3克，香葉3片，花椒10克，藤條胡椒粉、冰糖40克。

第三步：放好香料後，把鎖骨放上，倒入50g老抽、100g生抽、20g白酒和500ml啤酒，蓋上蓋子开大火轉至啤酒沸騰至鎖骨處，塗上醬汁後，再次蓋上蓋子，高溫煮熟。5分鐘後，轉中火煮40分鐘，收汁出鍋。

越嚼越入味，超級美味的麻辣鎖骨就做好了。調料很多，但都是爲了提味鴨鎖骨的味道，大家可以試試，香料也是常用的，價格也很公道。總之，你可以买一個鴨鎖骨回家，然後自己煮着喫。不亞於某某黑鴨某某口味，更健康衛生。

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