天熱不想喫飯，試試這3款涼拌面，拌一拌就上桌，爽滑入味喫得香

快到三伏天了，天氣炎熱，家人的食欲都不好。廚房也像個大蒸籠似的，做炒菜、米飯一頓下來至少一個小時，但我不想多待一分鐘。那喫什么呢？拌面是最好的解決辦法，一大碗拌面，飯和菜都有了，喫起來爽滑入味，清涼解暑，全家人都愛喫。

最主要的是，拌面的做法簡單，拌一拌就上桌，好喫還飽腹，不用在廚房裏“蒸桑拿”了。下面給大家分享幾道好喫的拌面做法，家人喫得香。

一、雞絲拌面

准備雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、掛面、香油、食鹽、生抽、香醋、辣椒醬、熟白芝麻、蒜瓣。

1、雞胸肉洗幹淨，冷水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒，大火煮开後小火煮15分鐘，撈出晾涼，用手撕成雞絲備用。面條放入煮雞胸肉的湯裏煮一會兒，煮熟後撈出過涼水，放入碗中備用。

2、胡蘿卜、黃瓜洗幹淨，擦成細絲，蒜瓣去皮切末。鍋裏倒入適量油，燒熱後放入蒜末，小火炸至金黃色，盛出備用。

3、把胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞肉絲放在面條上，澆上蒜蓉，加入適量食鹽、生抽、香醋、辣椒醬、香油，撒上白芝麻翻拌均勻即可。

二、麻醬拌面

准備芝麻醬、香油、生抽、老抽、食鹽、香醋、白糖、花生米、香菜、白芝麻、香蔥、蒜瓣、辣椒面、綠豆芽、黃瓜、 面條。

1、芝麻醬加入一勺香油、適量溫水，用勺子攪拌至細膩，加入適量老抽拌勻備用。蒜瓣切末、香蔥切成蔥花，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面備用。

2、鍋裏倒入適量油燒熱，潑在蒜末上熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻，倒入調好的芝麻醬裏攪拌均勻備用。

3、鍋裏加水燒开，放入面條煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分後放入盤中。豆芽放入面湯裏煮1分鐘，撈出過涼水，黃瓜洗幹淨後切絲，都放在面條上，撒上香菜末、炸花生米，淋上麻醬料汁，翻拌均勻即可。

三、肉醬拌面

准備豬肉、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、青菜、蒜瓣、香蔥、小米椒、醬油、生抽、料酒、食用油。

1、豬肉洗幹淨後剁成肉末，洋蔥切丁，胡蘿卜切絲，蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。起鍋燒油，放入蒜末、蔥白、小米椒爆香，倒入肉末小火煸炒至變色。

2、放入洋蔥丁炒香，加適量生抽、醬油翻炒上色，倒入適量开水，加一勺鹽，小火咕嘟幾分鐘，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花，肉醬就做好了。

3、鍋裏加清水燒开，放入面條煮一會兒，沒有白心後撈出過涼水，瀝幹水分。胡蘿卜絲、青菜放入面湯裏煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

4、另起鍋，倒入適量油，燒熱後打入雞蛋，小火煎成荷包蛋。面條放入碗中，放上荷包蛋、胡蘿卜絲、青菜，澆上肉醬即可。

這3款拌面，是我家最受歡迎的拌面，喫起來很涼快，清爽可口，一點也不油膩，特別开胃，一頓喫2大碗都不多。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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