中秋，這點心記得要喫，低糖低脂，滿口酥香好口感，做法簡單

每年的中秋節商場裏月餅琳琅滿目，各個櫃台上的幾乎都是月餅。各家花樣百出拉开大战。五花八門的月餅名也很獨特，主要是招惹人們的眼球。偶爾也會买一些送親人和朋友。今年自己動手做月餅，表達一份心意和真情做五仁餡月餅。

雖然比不上买的月餅華麗，可是內在質量還是自家做的實惠又健康。全部都用好食材喫的也放心。

喜歡大顆粒的五仁很有嚼頭。自己做的少油少糖，口感甜而不膩。买的月餅太甜膩了，喫一口的喝點水。自己做月餅的面粉選用月餅預拌粉，這樣操作起來比較簡單，月餅不开裂面皮又光滑。糖漿也是自己熬的，當時感覺糖漿熬的顏色有些深了。沒想到第二天月餅回油顏色漂亮極了。

月餅需要回油，口感會松軟，外皮油汪汪的。看着很漂亮，市面出售的月餅也一樣要回油的。其實做月餅不難，現在有很多銷售糖漿的，买來就不用熬糖漿了，可以省事。自己做糖漿麻煩點，成本也會低一些了。

如果不想做就买1瓶不差那點錢哈。畢竟每年做一次月餅，也不是天天喫月餅了。

中秋，這點心記得要喫，低糖低脂，滿口酥香好口感，做法簡單

食譜；五仁月餅

食材；月餅月餅粉200克，糖漿 110克， 植物油 36克 ， 五仁餡料適量。

制作步驟：1、五仁月餅的主要配料，事先做好的五仁要炒好，糖漿，模具，月餅粉等等。

2、糖漿和植物油放在一起攪打到融合乳化

3，在糖漿裏加月餅預拌粉，用硅膠刀翻拌到無幹粉。

4，揉和成面團，保鮮膜包好松弛40分鐘

5，計量50克月餅，面皮和餡料各25克，50克的月餅模具。不要超量不然月餅會有飛邊的。

6，面皮，擀成四邊薄薄的包入餡料。收上口這步驟需要耐心了。慢慢的捏面一定要均勻，放餅面團，雙手合十再滾幾下，這樣面皮的薄厚會均勻。

7，看看外邊光滑很均勻的樣子吧。模具裏邊撒點幹面粉，然後再倒扣出去

8，直接扣在烤盤裏邊就做好了，烤箱預熱180度五分鐘。烤箱設置：上下火模式175度，時間8分鐘，烤盤放中層

9.，定型的月餅，刷雞蛋液，降低下溫度再次進烤箱溫度不變，時間15分鐘

1，本菜譜用易小焙廣式月餅預拌粉制作。

2，烤箱的功率不同，溫度有差異。請參考本菜譜的溫度制作。

3，共計做13塊50克月餅的量。

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