炒蘿卜絲的時候多注意這3點。蘿卜泥不辣不苦，大人小孩都愛喫

北方的冬天很冷，所以人們每年都有種蘿卜的習慣。畢竟蘿卜可以長期保存，防凍。家裏有幾根蘿卜，大風大雪幾天也不用去买菜了。現在這個季節是蘿卜成熟的季節，我們村家家戶戶都在自家院子裏忙着拔蘿卜，打包過冬。

我們這裏種的綠蘿卜，大部分都是綠蘿卜，我們常說是水蘿卜。青蘿卜鮮嫩多汁，好的品種生喫也有淡淡的甜味。有很多方法可以准備蘿卜青菜。最常見的做法是除了鹹菜外，還要炒一盤青蘿卜泥。烤蘿卜絲看似很簡單，但有些人生喫蘿卜絲又澀又苦，一點都不好喫。其實只是你在做這道菜的時候忽略了一些小細節而已。今天就給大家分享一下炒蘿卜絲的正確做法。做菜時要注意這3點。不苦，大人小孩都喜歡。

【家常炒青蘿卜絲】

第一步：小蔥切碎，生姜去皮切碎，幹辣椒切小段。

第二步：將青蘿卜用清水衝洗幹淨，切成薄片，繼續切塊。

第三步：在平底鍋中加熱油。油燒开後，加入蔥末、姜絲和幹辣椒炒香。

第四步：然後倒入磨碎的青蘿卜拌勻，再倒入適量生抽拌勻，再加入少許水。

第五步：蓋上鍋蓋煮約3分鐘，待蘿卜塊碎爛熟後，揭蓋。

第六步：撒上適量的鹽，大火快炒。如果是湯，高溫會收汁，就可以上桌了。

尖端：

1、炒青蘿卜絲前，先用辣椒、蔥花下鍋爆香，可以去除青蘿卜的異味。

2、炒蘿卜絲的時候，別忘了加一點水，這樣蘿卜絲才可以炒好，喫起來不會生澀。

3、煮好後蘿卜絲一定要馬上起鍋，因爲炒的時間越長，蘿卜絲越苦。

由上可見，炒蘿卜絲的時候需要注意這3個小細節，讓不愛喫蘿卜的朋友也喜歡炒蘿卜絲。

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