夏日來襲，現在的人都喜歡夏天喫辣、喫火鍋，覺得這樣才夠過癮，因此有很多川菜、湘菜館、火鍋店都特別的受到歡迎。而且現在越來越多的餐廳都开始學習重口味的菜，不光口味好，還能增加食欲、下飯。

我們平日裏聚會，總少不了點一些重口味的菜，其中水煮肉片是每次必點的一道菜，然而飯店裏的水煮肉片48元一盆，裏面數的過來的幾片肉，其余全部都是豆芽和辣椒，還是在家裏做比較實惠，十幾元錢做滿滿的一大盆，喫起來又香又嫩，裏面的肉片足夠你喫的飽飽的，而且湯汁也非常的下飯，喜歡的朋友幫忙點贊和轉發哦！

水煮肉片

材料：豬肉、雞蛋、豆瓣醬、油菜、豆芽、白糖、蒜、料酒、花椒、幹辣椒、澱粉、蔥、生抽、火鍋料、食用油

烹飪方法：

1、首先將豬肉清洗幹淨，切成薄薄的肉片，雞蛋只需要蛋清，將肉片放入空碗內，加入蛋清、澱粉、料酒，攪拌均勻後放置30分鐘。

2、在空鍋裏加入適量的清水，燒开後放入油菜、豆芽，還可以添加其他蔬菜，加入少許鹽，隨後關火撈出，備用。

3、將蔥切成蔥花，在鍋內放入少許油，放入火鍋料、豆瓣醬，煸出紅油，放入幹辣椒、花椒以及蔥花，爆出香味。

4、加入少許的涼开水，倒入生抽、白糖、鹽攪拌均勻。

5、鍋內煮沸騰後，將肉片下鍋燙熟，一定要一片片的下鍋，防止肉片粘在一起。

6、將蒜切末，蔬菜倒入空碗內，肉片燙熟後，將肉片撈出放在蔬菜上，放入幹辣椒、蒜末和蔥末。

7、在鍋內加入少許的食用油，中火熱至7成熟，將油澆在肉片、蒜末上。

8、隨後攪拌均勻即可开喫。

烹飪小貼士：豬肉片一定要是全精肉，切肉片時一定要切的薄一些，這樣容易入味，而且口感會很好。

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