其實我們一家人都不大愛喫鴨肉，但是對於鴨子身上的鴨胗卻特別喜歡，鴨胗口感有嚼勁，無論是炒着喫還是滷着喫，味道都特別贊，尤其是我老公，特別愛用鴨胗下酒，這不，剛好這幾天世界杯，熬夜看球的時候，總得弄點下酒小菜才行，於是今天特地去菜市場买了些鴨胗回來，打算將鴨胗滷着來喫，因爲老公說滷的鴨胗最下酒了，從市場买回來的鴨胗其實都已經處理的比較幹淨了，但是要想做好的鴨胗沒有太大腥氣的話，你還得用醋和鹽在認真清洗一次，洗好後，最好再用水焯一下，這樣可以有效去除鴨胗身上的腥氣，這些小訣竅可都是买滷菜的舅媽教我的。

滷鴨胗其實制作也不難，我看了舅媽做了一次就學會了，真的特別簡單，可以說即使你是廚房小白也能輕松學會它，因此我打算將這款簡單好喫的滷鴨胗配方分享給大家，希望喜歡鴨胗的朋友可以一起跟着學做起來，畢竟自己做的肯定要比外面賣的幹淨好喫！而且，對於我而言，鴨身上這塊東西真的是個寶，滷一滷好喫又下酒，味道比鴨肉多了，關鍵還很有營養。所以愛喫鴨胗的你，真心不容錯過，趕緊學起來吧，學會後就再也不用去外面买來喫了

材料：鴨胗4個、啤酒660ml、生姜適量、八角少許、花椒一小把、香葉2片、冰糖幾顆、生抽4勺、老抽2勺、料酒適量、鹽少許

1、我們先將买回來的鴨胗用醋和鹽清洗幹淨，一定要多洗幾次，因爲這個東西腥味真的挺大的

2、鍋內倒入適量冷水，將鴨胗下鍋，放一塊姜和適量的料酒，蓋上蓋子，大火煮开後，轉中火焯個1——2分鐘，焯好後，撈出放在涼水裏洗幹淨

3、將焯好洗幹淨的鴨胗重新放回鍋內，加入八角、花椒、香葉、姜片、冰糖、生抽、老抽、啤酒、鹽，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火繼續燜煮

4、我們燜煮到鍋內湯汁還剩余一小半的時候，即可關火取出，也可以不急着取出，讓它在湯汁裏泡一碗，更入味

5、最後滷煮好的鴨胗，我們就可以用刀切成片狀，然後沾點醋开喫了，整個制作過程是不是特別簡單？

6、成品，味道真的很贊呀，不得不說，鴨身上這塊東西真的是個寶，滷一滷特別下酒，味道比鴨肉好喫多了，愛喫的朋友不可錯過哦

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