對於易胖體質的我來說，夏天真是個難挨的季節，不能隨便去喫想喫的東西，感覺一頓飯喫飽後總會在腰部和肚子看到多出來的贅肉，隔着衣服都能體會到不舒服，但是還要經常看到那些怎么喫都不胖的人天天地大嚼大喫，感嘆老天造人爲什么那么不公平?想來還是冬天好，多喫點就多喫點了，反正有厚厚的羽絨包裹着，哪裏胖都不顯嘛.漸漸开始悶熱的天氣也似乎在警告我：注意飲食，少喫多運動，一胖毀所有……

但可是然而but，肉還是要喫的，蛋白質還是補充的，身體的免疫力還是要加強。就比如，被健身圈推崇的“靈魂伴侶”---雞胸肉，幾乎可以滿足所有你想要的：

不猶豫了，今天我就來用雞胸肉爲主料做好喫的，如果白水煮的話喫起來有些無味，不如與各種蔬菜一起，加少量調料，做成雞肉糕，或當主食、或當小食來喫，喜歡的你也一起來試試吧~

一、雞肉糕的做法：

• 原料：雞胸肉500克，西蘭花一小碗，洋蔥一小塊，胡蘿卜半根，香菇3朵，玉米半根
• 配料：雞蛋1個，澱粉2小勺，食用油、生抽、食鹽適量

• 制作方法：

1、 先將雞胸肉洗淨，然後放在案板上，用刀成小塊後，放在大碗中，倒入沒過雞胸肉的清水，靜置20分鐘，以便讓雞肉裏的雜質析出來，同時，還能幫助去除雞胸肉的腥味。

2、 將西蘭花掰小朵後洗淨備用；洋蔥洗淨切成小塊備用，胡蘿卜削皮後切成小塊，香菇洗淨後也切成小塊備用；玉米粒剝出1/4小碗備用。

3、 准備攪拌機，將雞胸肉、西蘭花塊、洋蔥塊、胡蘿塊、香菇塊放進去；再打入一個雞蛋，加入適量生抽、食鹽，以及2小勺澱粉、3小勺清水，开動攪拌機，將所有原料打成泥。[此步注意：如果喜歡喫有顆粒感的可以少打些時間，能看到玉米粒、胡蘿卜小丁的雞肉糕在最後喫起來的時候很有嚼頭。]

4、 准備一個大碗，在碗中均勻地抹上一層食用油；然後把攪拌機裏的雞胸肉與蔬菜泥用勺子舀在大碗裏，並且時不時地用手振動着碗底，讓原料在碗中填鋪瓷實，最後再用勺子把表面抹平。

5、 用保鮮膜封口，再用牙籤在保鮮膜上扎些小孔以便蒸制的時候透氣。

6、 火上坐鍋，鍋中倒入清水，水开後將大碗放在蒸屜上，中火蒸制45分鐘即可。[此步注意：蒸制的時間看你准備的食材多少，如果不確定是否熟的話，可以用筷子從表面扎至碗底，如果雞肉糕變得很堅實，筷子很不容易扎透，說明蒸好了。]

7、 關火後，將雞肉糕取出來，稍放涼後，將碗倒扣在案板上脫模，然後再切成自己喜歡的形狀，就可以喫啦~

8、 喫的時候可以直接喫，或者夾在面包裏喫，也可以用生抽、香醋、辣椒油、香菜等來調個汁來蘸着喫，味道更佳！

雞肉糕的制作很像我們平時用雞肉與蔬菜混合做成的餡料，只不過我們最後將其直接進行蒸制。在制作的過程，有幾個小地方需要特別注意，詳見下述：

二、雞肉糕的制作Tips：

1、雞肉去腥的方法：我們把雞胸肉切成小塊，並放在清水中浸泡，這樣能有效地去除雞肉裏的雜質和一些腥味；其次，我們在攪拌時，加入了洋蔥，洋蔥也可以幫助進一步地去除雞肉的腥味。

2、蔬菜的選擇可以從顏色搭配及營養上去考慮。

• 因爲雞胸肉顏色呈米色，綠色的西蘭花、紅色的胡蘿卜、褐色的香菇以及白色的玉米粒可以起點綴、增色、提食欲的作用。
• 另外，這幾種蔬菜都有着蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等含量豐富的特點，喫起來既美味又營養。

3、將所有原料放進攪拌機打成泥之前加入一個雞蛋、2小勺澱粉以及3小勺清水是爲了將雞肉與蔬菜打成勁，喫起來更加Q彈。

4、在調味時最好低鹽清淡，不用放更多的香料及調味料，只放些生抽和食鹽就可以了。

5、這款雞肉糕一次可以多做點，喫不了可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷凍，能保存一個月。

自己制作的雞肉糕，比起市面上賣的午餐肉、香腸等食品，原料上十足又靠譜，而且少油脂、低熱量、清淡、營養全面，在喫肉怕長肉的夏天，不妨給自己和家人試做一下，自己動手做美食，你會發現：快樂很簡單！

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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