糖醋汁在我們生活中是經常遇見的。糖醋汁用法是先將主料炸至外焦裏嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時倒入兌好的汁並迅即推炒至稠濃後立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋。有條件再加些辣油、紅曲水、蕃茄汁更佳。

比如我們平時要做糖醋排骨、糖醋面筋、糖醋荷包蛋、糖醋脆皮豆腐等等一系列的糖醋類食物都需要用到糖醋汁。下面小編就教大家一招如何調出美味的糖醋汁來。其實很簡單的哦！

材料准備：料酒、生抽、白糖、香醋、清水。

下面我們只要按照這個口訣來就可以了。

一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最後能用清水攪拌均勻就可以了。是不是很簡單，趕緊回家試試看吧！

小貼士：味汁當中白糖、醋、鹽、水四者的比例要恰當，才能保證汁的甜酸之中微帶鹹味，用水要清，否則會渾濁不透亮。烹制味汁的時間不能過短，過短汁不粘；時間也不能過長，過長則水分消耗過多，汁多太濃，汁裏邊的油也會溢出來。

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