排骨最下飯的做法，比油炸營養，比紅燒更有食欲，孩子看見搶着喫。

【幹豆豉蒸軟排】材料：軟排400克幹豆豉適量蒜瓣幾個

調料包括：糖蠔油料酒花椒粉雞精

軟排做這個菜是最合適的，口感特別的嫩，我一般买的時候都讓商家幫忙切塊，然後回來用水浸泡衝洗幾次去血水。幹豆豉必須要剁碎了用，這樣香味才能激發出來和肉融合在一起，蒜也是要剁碎了好。

等上面這些都處理好了，然後將所有的材料都混合在一起抓勻，醃制半小時以上使其入味。

最後裹上一層薄薄的玉米澱粉。（現在天氣熱了，醃制最好是放入冰箱進行，當然上面是要蓋上蓋子或者保鮮膜，中途也可以取出來翻下使其入味全面）

接着將醃制好的軟排一一碼在深盤上，盡量要均勻的鋪开，這樣受熱才會均勻，熟起來也快。

放入燒开的蒸鍋裏面，蒸30分鐘左右就可以了，非常的入味，湯汁中豆豉和軟排味道都融合在一起，非常的有食欲，還沒上桌家人口水都要流出來了，兒子更是將湯汁都喫得精光，一周做幾次，怎么都喫不膩，懶人菜，蒸一蒸，全家都愛喫，你也試試吧。

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