文|愛下廚的大叔

大叔家的私房菜：烤羊肉串，肉香四溢，回味無窮，家人愛喫！

樓下的烤串店大叔去喫了兩次，是媳婦帶我去的，大叔本人喜歡喫烤串，他家不僅羊肉串好喫，還有板筋，烤餅也是一絕，還有涮牛肚以及蝦尾，最後再來碗燴面或者泡饃，兩瓶冰啤酒，滿足的從胃裏打出一個飽嗝兒。冬天其實不是喫燒烤特別好的時候。烤好拿手裏沒兩分鐘了都涼了，夏天才是燒烤的季節！羊肉串作爲鎮店神器，讓喫貨欲罷不能的，就是孜然觸碰舌尖的瞬間，羊肉串上撒的不是磨好的孜然粉，而是整顆整顆的孜然粒飽滿分明，配着滋滋作響的羊油，那味道誰喫過誰知道。

孜然和羊肉結合的味道，太迷人了，上下翻飛地翻着炭火上的串，一邊眯着眼睛嘖嘖稱贊，已經完全沉浸在自己的世界裏。不是誰都可以來穿串兒的，不光切肉得刀工好，籤子還要從肉的當中穿過，保持上下兩面不薄不厚，烤出來的口感才好。行話就是：串肉不露籤子。烤羊肉串大人孩子都愛喫，噴香的羊肉撒上孜然和辣椒粉，嗅覺的刺激，大口喫肉，味覺的享受，回味無窮。家常一般以烤箱來烤制羊肉串，雖然不及炭火烤出來的香，但是烤箱版也可以做的更好喫。今天大叔下廚房教你做烤羊肉串，希望你喫的开心~

羊肉500克、孜然粉適量、孜然粒適量、鹽適量、辣椒粉適量、羊油適量、植物油適量、料酒少許、竹籤若幹

1、首先把羊肉洗淨切小塊，竹籤用开水煮沸消毒，羊肉塊用植物油、料酒、孜然粉、鹽醃制一下，用竹籤將羊肉塊串起來備用即可；

2、然後把羊肉串擺放在烤箱的烤架上，烤箱200度烤20分鐘左右，中間翻面三次，再刷油、孜然粉、羊油，一定不要省略這個步驟，刷油！刷油！刷油！

3、最後剩余5分鐘時，取出撒上孜然粉和孜然粒，再烤後就可以出爐擼串啦，可以依個人口味再加鹽、孜然或者孜然粉。

卷上烙饃、配上饢餅，最是美味到極致，香氣撲鼻，肉香四溢，回味無窮的烤羊肉串就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、烤箱來烤的話，比較健康；

2、出來羊肉串，還可以烤別的食物。

還有更多美食等你呢~

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