夏天來了,試試這道面食,5分鐘做16張,比涼皮還好喫。在北方面食的做法實在是太多了,多數朋友都喜歡用面粉蒸饅頭、烙餅、或者是做點包子油條喫,面食的做法不同,喫起來口感也就不一樣了。今天我給大家帶來一道擀面皮的做法,就是把面團擀成面皮,擀得越薄越好,然後從一端卷起來,放在鍋裏蒸熟,最後把蒸熟的面皮都揭开,裏面可以放上自己愛喫的餡料卷起來,也可以切成長條,加上點調味品和料汁拌着喫,面皮喫起來暄軟勁道,而且還晶瑩剔透,當成主食,大人孩子都愛喫。
准備食材:
普通面粉、鹽、涼水、熱水、食用油
具體做法:
1.准備普通面粉250g,加一勺鹽增加面粉的筋性,一半用70毫升的涼水和面,另一半用70毫升的熱水和面,這種半燙面的形式和的面團柔軟又筋道,喫起來不粘牙,蓋上蓋子餳面半個小時。
2.時間差不多到了,取出面團稍微揉幾下就會變得很光滑,整理成長條形,下8個面劑。
3.取一個面劑揉圓按扁,撒些幹粉防粘,擀成一張偏薄的餅皮,大概像這樣就可以了。
4.擀好之後表面刷一層油,然後利用一根筷子卷起來。
5.卷到最後輕輕的把筷子抽走,這樣一個胚子就做好了。
6.都做好之後放入蒸屜內,鍋內上汽後大火蒸5分鐘就可以了。
7.稍微放涼後把面皮撕开,裏面塗抹了油的原因非常的容易撕开,看看做好的面皮又軟又筋道,而且非常薄。
8.這個面皮大家可以像我這樣切碎,和黃瓜、辣椒醬等調味料一起拌着喫,大家也可以炒菜卷着喫,一種做法多種喫法,喜歡就趕緊在家試試吧。
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