直接在鍋裏煮紅豆粥是大錯特錯。按照這3步，煮出又香又濃

現在人們工作都很忙，所以很多人在喫飯的時候都會選擇喫的好一點。沒事的時候，我就喜歡喫點紅豆粥，因爲紅豆的營養價值很高，熬粥的味道也很好。但是，以往做紅豆粥時，有一個問題，就是紅豆總是生不熟。煮了很久，喫起來有點硬。後來終於學會了正確煮紅豆粥的方法。其實在煮紅豆粥的時候，直接放在鍋裏煮是大錯特錯的。只要掌握這3步，就能保證你煮出來的紅豆粥又香又稠，超級好喫。

一、煮紅豆粥時，可以將紅豆放入冷水中。你放的水剛好沒過紅豆，然後把紅豆放進冰箱冷凍。很多人看到這個動作可能會好奇這個動作有什么用。其實，把紅豆泡在水裏，可以讓紅豆盡可能吸收水分。紅豆吸幹水分後，放入冰箱冷藏。紅豆吸收的水分被鎖住了。這樣，時間長了，水就會把紅豆的表皮撐开，連紅豆在水裏泡一夜，也會自己裂开。

二、將吸水的紅豆撈出，不要急着下水。我們用清水換鍋，先把紅豆放進去。這是爲了再次清潔紅豆表面的污垢。第二，盡快將紅豆解凍，讓紅豆在後續的制作過程中熟得更快。接下來，您可以在鍋中放水並煮沸。放入紅豆後，會看到紅豆迅速裂开。

最後一步，將鹼性面條放入其中。鹼面在日常生活中很常見，做饅頭肯定用到這種材料。這種材料用於做饅頭，蒸出來的饅頭體積大，口感松軟。其實在煮紅豆粥的時候加入這種材料的原理其實是一樣的，讓紅豆發育的更好，紅豆長得更快更大，吸收更多的熱量，煮得更快。不需要添加超過一茶匙的基本面條。添加太多會使紅豆味道變差。

用上面的方法來做紅豆泥，不僅可以讓紅豆煮的更快，而且煮後的紅豆更柔軟。這裏做紅豆粥的時候，還可以加入適量的白糖，味道會更甜一些。

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