夏天喫飯最怕什么？

天氣炎熱擔心影響喫飯的心情？

那，如果是時令水果搭配“小鮮肉”

酸甜可口又清新不膩的那種呢？

要不要跟着安小佑一起來試試呀～

這道好喫的菠蘿咕咾肉

豬肉的鮮嫩配合夏日菠蘿的酸甜

好喫到直吮指的美味

夏日炎炎，酸甜可解

當金黃色的安小佑裏脊肉搭配上酸甜的菠蘿肉，一個口感厚實，一個味道清爽，放在一起喫那叫一個絕配。

都說夏天由於天氣炎熱使得大家都追求一些喫口上清涼不膩的菜，而在菠蘿的香甜氣息前，你就只會分泌口水了，一口接一口喫不膩，給你最大的飽足感。

選用豬豬身上最細膩柔嫩的裏脊肉部位制作這道菠蘿咕咾肉，安小佑給你滿口酸甜的美好夏日美食體驗。

把安小佑裏脊肉切成小方塊，放在一個大碗裏。加入鹽、姜和生抽簡單醃制後放置15分鐘。打入姬旦品牌雞蛋1個，然後加入大約¼杯玉米澱粉繼續攪拌均勻。

取一個盤子，在盤子裏加入余下的玉米澱粉，把醃制好的豬肉塊一個一個塗上玉米澱粉，確保每一塊都是充分裹上粉，且肉與肉之間保持幹燥不要黏連。

接着我們提前切好青紅辣椒和菠蘿等其他配菜，並且提前准備好酸甜醬汁的材料，准備動手炒酸甜醬汁。

在平底鍋或炒鍋中加熱油，加入大蒜、大蔥和生姜，用小火翻炒，用小火炒出有香氣後，倒入番茄醬炒一會兒，然後加入水、生抽、米醋、糖和水澱粉，慢燉大約1分鐘，直到醬汁充分變稠，菠蘿咕咾肉的酸甜醬就制作完成！

鍋中倒入足夠的食用油准備進行油炸。當油的表面有小氣泡的時候，將之前處理好的豬肉塊放入油炸，直到豬肉塊變成金黃色後撈出，並瀝幹多余油分。

在鍋裏留下少量的油，把菠蘿塊和甜椒炒軟，加入之前調制好的酸甜醬汁，將炸好的豬肉塊放回鍋中快速翻炒，表面均勻裹上糖醋醬後，即可出鍋裝盤！

一盤菠蘿咕咾肉擺上桌，繽紛的紅橙黃綠的配色相當討喜，加上菠蘿散發出來的酸甜香氣，清新开胃，去除夏日炎炎帶來的陣陣暑氣。

咬上一塊經過炸制和炒制的安小佑裏脊肉做成的肉塊，酸甜而富有彈性，瞬間成就味蕾的享受！再配上一塊菠蘿，菠蘿本身質地多汁，帶着恰到好處的酸，瞬間消解肥膩，這一口口下去，妙呀～

烹飪注意事項

1.醃制肉的時候可以久一點，這樣比較好入味；

2.裏脊肉只炸一次可以保持潤滑的口感，喜歡脆的可以復炸哦；

3.如果使用菠蘿的話需要泡一下鹽水，如果使用鳳梨則不需要泡。

夏日炎炎，這盤酸酸甜甜的解膩菠蘿咕咾肉，希望可以給你帶來一份清新愜意～安小佑還將持續在這個夏天爲您分享好喫健康的美食，拯救每日三省吾身關於喫什么的難題！跟着我們一起享受快樂的美食體驗吧～

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