銀條是一種白白嫩嫩的小東西，像豆芽一樣，但比豆芽更鮮美更脆嫩，你可能沒聽說過，也不一定喫過。銀條其實還有很多名字，比如地靈、草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，不同的地方叫法不同，但都是同一種植物。銀條爲一年生菊科植物，是一種偃師獨有的蔬菜，因其根部晶瑩透亮，潔白如玉，猶如“銀條”而得名。

銀條它是一種野菜，也是一種好菜，可以和肉、蛋、豆腐等搭配，做出各種好喫的菜。銀條不只是好喫，還很有營養，裏面有很多對身體有益的成分，可以幫助我們保持健康。

外銀條還可以提取出一種叫水蘇糖的東西，用來做食品和藥品，很神奇吧？今天，我就教你一道簡單又美味的銀條炒肉絲，讓你也能感受到銀條的魅力。

食材清單：銀條500克、豬肉200克、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、澱粉

/醃制豬肉/

1、豬肉200克，用純瘦肉最好，先切成薄片，再切成肉絲。

2、豬肉切好後裝入碗裏，加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油、抓拌勻後醃制10分鐘，讓肉絲入個底味；

/准備配菜/

2、銀條500克，我用的醃制好的泡椒銀條，倒出來就可以了，不用清洗。如果是新鮮的銀條的話，就要洗幹淨去掉老莖，然後切成小段備用。

3、青紅椒各准備1個，清洗幹淨後去籽切成條。能喫辣的就放辣椒，不能喫辣椒的就用菜椒。

4、再切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，大蒜切片，生姜切姜絲。

/烹飪過程/

5、起鍋熱油，油熱後放入姜末和蒜片，炒出香味後放入肉絲，快速翻炒至變色。

6、接着放入銀條，大火翻炒均勻後倒入青紅辣椒，然後加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、雞精、糖調味。

7、翻炒均勻入味兒後再撒一把小蔥花，好喫的銀條炒肉絲就做好了，一道清爽又美味的家常菜就完成了。

銀條炒肉絲是一道簡單又營養的菜餚，銀條的清脆和肉絲的嫩滑相互襯托，口感豐富，味道鮮美。

銀條不僅可以做這道菜，還可以做成湯、餅、餃子等，都很好喫。銀條是一種很棒的野菜，希望你能多多嘗試，享受大自然的饋贈。

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