黃瓜在家裏是喫不到的，就這樣，脆脆可口，放幾個月也不會壞。

秋天已經有一段時間了，氣溫越來越低，媽媽菜園裏種的蔬菜，尤其是黃瓜藤，都开始慢慢枯萎了。可以隔幾天摘一次黃瓜，一次摘五六個。由於不可能天天喫，家裏冰箱裏還有很多黃瓜。這黃瓜放久了，就算沒壞，水分也會慢慢消失。

這種黃瓜雖然不是买來的，但是看到變質了還是很可惜的，所以我們可以醃制家裏喫不到的黃瓜。醃黃瓜脆脆爽口，鹹香下飯。它們非常適合做粥的小泡菜。我媽媽每年都種黃瓜，大約在這個時候她會醃制未喫完的黃瓜。做法簡單，清爽可口，放數月不壞。

【酸黃瓜】

所需材料：黃瓜、姜、蒜、胡椒粉、醬油、糖、鹽、白酒

第一步：辣椒洗淨，去根，切成片或絲，姜切段，大蒜去皮切片。

第二步：黃瓜用清水洗淨，切塊，放入碗中，撒上鹽，攪拌均勻去水，最後用粗棉布把黃瓜的水擠出來。

第三步：准備一個很小的鍋，倒入適量的醬油和糖，用大火燒开，關火晾涼。

第四步：准備一個幹淨密封的瓶子，將黃瓜、辣椒、姜片、蒜片放入其中。

第五步：然後將冷卻後的湯倒入瓶中，（湯一定要沒過黃瓜），蓋上蓋子，第二天就可以喫了。

大家好！我是原創美食作者。請您關注收藏和點贊。每天我都會更新一些美食食譜和烹飪技巧。您的肯定是我最大的動力，謝謝！本文爲原創，如有抄襲必究。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。