孩子總是喜歡在外面买一些小零食、小甜點之類的，零食的選擇原應是新鮮、天然、衛生營養豐富，外面买來的要么太甜，要么口感不好，“六一”將至，推薦10款孩子喜歡的健康小甜點，自己做，喫着放心。

1、推薦食譜：芒果流心小慕斯蛋糕

食材：芒果泥300克，牛奶100克，動物淡奶油100克，白砂糖8克，吉利丁粉10克。

做法：1.芒果打成泥。

2.將100克芒果泥放入冰格冷凍。

3.吉利丁粉泡水軟化。

4.熱牛奶加入吉利丁粉拌勻，直至吉利丁粉完全融化（熱牛奶的溫度不可超過70℃）。

5.動物淡奶油加白砂糖打發至略微濃稠，加入200克芒果泥拌勻。

6.混合好的牛奶，分多次加入動物淡奶油芒果糊中拌勻。

7.將慕斯液倒入慕斯杯中大約1/3，放入冰箱冷凍層半小時。

8.將冷凍好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。

9. 再倒入慕斯液蓋住芒果冰塊。輕輕晃動使慕斯液平整完全蓋住芒果冰塊，放入冰箱冷藏4小時。

烘焙小語：1.放到冰格裏的芒果泥要提前放冰箱凍好。

2.吉利丁粉加熱溫度不可超過70℃，否則會失去凝固的效力。

2、推薦食譜：蛋糕甜甜圈

蛋糕材料：雞蛋2個，細砂糖65克，低筋面粉100克，玉米油60克，泡打粉3克，香草精3滴，鹽1克。

表面裝飾：白巧克力80克，黑巧克力80克。

烘焙：烤箱中層，170℃，上下火，烤20分鐘左右。

做法：1. 雞蛋加入細砂糖攪拌均勻，無需打發。

2. 加入香草精攪拌

3. 篩入低筋面粉 泡打粉、鹽，攪拌至無顆粒

4. 加入玉米油攪拌至柔滑。

5. 裝入裱花袋，擠入模具中。普通模具需塗上一層薄薄的黃油。

6. 7分滿左右就可以了，8分滿會蛋糕膨脹後會看不見中間的小孔，預熱烤箱170℃，中層，上下火，烤20分鐘左右。

7.出爐，即可脫模

8. 白巧克力、黑巧克力分別隔熱水融化，放入甜甜圈粘上融化的巧克力。

9.表面再裝飾一下即可。

烘焙小語：1.普通模具需塗上一層薄薄的黃油。

2.擠入模具中要7分滿即可，否則中間小孔會消失。

3、推薦食譜：綠豆糕

原料：去皮綠豆200克，黃油30克，細砂糖50克，麥芽糖20克，紅曲米粉5克

做法：1. 綠豆浸泡12小時以上，

2 綠豆加少量水（因爲綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，高壓鍋不耗水，所以水要少），這裏用的是高壓鍋。

3.放入料理機中打成泥

4.鍋中放入黃油，沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油

5.黃油溶化後放入綠豆泥，小火翻炒。

6.大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，炒到抱團，盛出備用。

7.晾涼分小團，每個30克，這個分量可以做17個左右。

8.然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

9.也可添加任何配料，可抹茶雙色綠豆糕、蔓越莓綠豆糕、櫻桃果醬綠豆糕、紅曲雙色綠豆糕等。放入冰箱冷藏保存。

廚房小語：1.做的過程一定要覆蓋保鮮膜，隨取隨用，防止風幹，开裂

2.如果你喜歡硬一點的可以減少5-10克黃油

3.注意不能炒的過幹，這樣第二天會开裂的，如果感覺炒完比較溼潤，可以再炒一下，一般不會黏模具和手的。

4、推薦食譜：巧克力裂紋曲奇

曲奇的表面，有着獨一無二的漂亮裂紋，包裹着糖粉，就像下了一層雪一樣，口感類似布朗尼，有着濃鬱的巧克力香味。

材料：低筋面粉100克，黑巧克力80克，無鹽黃油45克，細砂糖50克，全蛋液75克

，可可粉20克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉適量 。

做法：1. 黃油和黑巧克力切成小塊放入碗裏，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態（注意不要讓水濺入碗裏）。

2. 將碗從水中取出，加入細砂糖攪拌均勻

3.再分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成爲濃稠的糊狀。

4.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力糊裏。

5. 繼續攪拌均勻，成爲濃稠面糊。將面糊放入冰箱，冷藏至少1個小時（也可冷藏過夜）。

6. 冷藏後的面糊會變硬，把硬面糊揉成大小均勻的24個小圓球，糖粉裝入碗裏，把揉好的小圓球放入糖粉裏滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉

7. 把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤上，需注意每個圓球之間保持足夠的距離，一次烤不完，可分盤烤。將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了

烘焙小語：1.泡打粉會幫助曲奇呈現漂亮的裂紋，因此不可以省略，這個配方的泡打粉分量已經減少到合適的水

2. 小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，並出現漂亮的裂紋，所以小圓球之間一定要留出至少4CM的距離哦，否則它們可能會連成一片了。

5、推薦食譜：香蕉吐司卷

食材：吐司片3片，雞蛋1個，香蕉3根

做法：1.雞蛋打散。

2. 吐司切掉邊，吐司上放剝好的香蕉。

3. 緊緊卷起來。

4. 裹蛋液。

5. 煎至金黃，盛出。

總結一下，烹飪技巧：

1.一定要用熟透的香蕉，這樣不會有酸澀感。如果香蕉過於粗大，可以改刀切細瘦點兒。

2.如果有的朋友喜歡喫甜的話，可以搭配果醬、煉乳、沙拉醬、蜂蜜等。

6、推薦食譜：腰果杏仁餅幹

食材：杏仁粉50克，面粉150克，白砂糖45克，鹽1克，花生油60克，腰果適量。

表面刷液：蛋黃液適量。

烘焙：烤箱中層，上下火，170℃，約20分鐘左右。

做法：1.面粉過篩後，加入糖、鹽、杏仁粉放入碗中。

2.再加入花生油。

3.攪拌混合均勻，用手揉成團。

4.將面團分成小圓球，頂部按上腰果壓扁。

5.放到烤盤中，刷蛋黃液，也可以不刷。

6. 烤箱預熱170℃，預熱好後，放進烤箱，上下火，中層，烘烤約20分鐘左右，烤到表面呈微焦黃即可出爐。

7、推薦食譜：烤水果片

食材：菠蘿1個， 鹽適量，檸檬汁少許。

烘焙：烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘，轉160℃，約20分鐘。

做法：1.將菠蘿去皮，切成約3、4mm厚的薄片，泡在加了少許鹽和檸檬汁的水裏。

2.取出，瀝幹水分，平鋪在烤網上。預熱烤箱180℃，預熱好後，放進烤箱，上下火，中層，烘烤15分鐘，轉160℃，烘烤20分鐘。有熱風循環功能，开啓循環風烘烤。

8、食譜：蜜汁蘋果卷

料：蘋果1個，全麥土司4片。

調料：糖15克，蜂蜜30克。

做法：1、洗淨蘋果，切片放入鍋中，鍋中放水加白糖

2、煮开，放蘋果片再煮一分鐘，關火蓋上蓋子備用。

3、取1片卷成花芯。

4、花芯外面包1片蘋果片。

5、依次包上蘋果片，成玫瑰花狀。

6、全麥土司片放入紙模中，再將玫瑰花放在上面。

7、煮蘋果的水加入蜂蜜中，調勻刷在蘋果上。

8、預熱烤箱180度，上下火烤10分鐘即可。若是喜歡喫甜，可在出爐後再刷一層蜂蜜。

廚房小語：1. 蘋果對半切开，千萬別切太厚。

2. 蘋果片稍燙一下，一軟就可以取出，否則蘋果給煮爛了，花邊都不紅了。

9、食譜：果醬夾心餅幹

料：低筋面粉105克，無鹽黃油70克，馬鈴薯澱粉37克，鹽1克，糖粉45克，全蛋液45克。

夾心餡材料：果醬適量。

做法：1.將糖粉加入黃油中，用打蛋器低速將黃油和糖粉攪拌均勻，黃油呈蓬松狀態。

2.分次加入蛋液。

3.每次加入蛋液前都要和黃油拌勻，防止油水分離。

4.加入過篩的低筋面粉、馬鈴薯澱粉、鹽。

5.用橡皮刮刀拌勻，然後放進冰箱冷藏半小時。

6.冷藏後的面團擀平，用大模具按壓出花型。

7.另一塊在花型中間用按出小的心型。

8.完整的花型上涮蛋液。

9.兩塊搭配在一起。

10.放入烤盤中，預熱烤箱，中層，上下火160度，烘烤20分鐘左右。

11.烘烤後從烤箱取出放涼後抹上果醬。

烘焙小語：1. 黃油一定要軟化後才好打發，這樣做出來的餅幹才香酥好喫。面團冷藏半小時，是爲了好操作。混合的時候不要轉圈攪拌，以按壓的方式攪拌，避免出筋。

2.烤制時間依餅幹厚度和自家烤箱而定。

10、

食譜：番茄烏梅汁

材料：大西紅柿1個，烏梅8個。

調料：蜂蜜適量。

原料圖：

做法：1.西紅柿洗淨，將西紅柿上切一個十字花刀，放入碗中，倒入沸水。

2.用沸水燙過的西紅柿很容易就剝去外皮了。

3.西紅柿切塊。

4.烏梅去核，切丁。

5.將烏梅、西紅柿放入料理機中，加適量涼开水，打成汁。

6.倒入果汁杯中，調入蜂蜜即可。

廚房小語：加水的量，可依據自己的喜好加。

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