鮁魚是很多人都喜歡喫的一種魚類，其原因不僅僅是因爲它美味，更主要的是它的魚刺少，沒有毛刺，所以特別適合小孩和老人食用。鮁魚含有豐富的營養，被人們稱爲最有營養的十大海洋魚類品種之一，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、磷等礦物質以及一些微量元素，經常食用它可以提高人體的免疫力。老人和兒童更應該多食用它，它有很好的明目補鈣、健腦益智作用。鮁魚的肉質細膩潔白，喫起來美味可口。

我家靠近渤海，鮁魚是很多的。鮁魚的做法也不少，燉、煎、烤、炸等，鮁魚還可以做成鮁魚餡餃子，那味道更是美妙，喫上一個滿口留香。我的家人喜歡喫燉鮁魚，燉鮁魚做法很簡單，但要想更美味這裏告訴大家一個小竅門，燉魚的時候不要加入水，要加入啤酒，用啤酒燉出來的魚會更加鮮美，即使是兒童食用也不用擔心，因爲酒精在加熱的過程中就揮發掉了，酒香味融入到魚中令魚的味道更爲鮮香。我家孩子最愛喫的就是這燉鮁魚了，每次做她都能喫上兩大塊呢！

【燉鮁魚塊】

【食材】鮁魚兩條、香菜20克、調和油20毫升、啤酒330毫升、蔥30克、姜15克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、醋15毫升、生抽25毫升、黃酒10毫升、鹽少量

【步驟】1、鍋中放入適量調和油，然後放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味；

2、將鮁魚塊放入鍋中；

3、放入少量黃酒，放入黃酒起到去腥增香的作用；

4、放入適量香醋；

5、然後放入生抽，轉動炒鍋讓調味品和魚塊混合均勻；

6、將易拉罐啤酒330毫升全部倒入鍋中，再放入少量鹽；

7、燉一會，將湯汁收濃一些，留一小部分就可以了；

8、將燉好的鮁魚塊盛入盤中，然後放入香菜即可，很鮮美的一道海鮮菜餚喲！

【小貼士】1、鮁魚一定要處理幹淨，尤其是魚骨上的血要清理掉，否則會很腥的；

2、不用再加入水，只需要加入啤酒就可以了，湯汁不要收太濃，要留一點。

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