麥赫米酒莊墨雷聖丹尼幹紅葡萄酒2014

DOMAINE TAUPENOT MERME MOREY SAINT DENIS 2014

亮點：

—位於勃艮第夜丘Morey-Saint-Denis村，經營了8代的家族酒莊，如今酒莊由Romain Taupenot與妹妹Virginia共同管理

—酒莊在夜丘產區擁有共計13公頃葡萄園，其中有一塊特級葡萄園

—採用有機種植方式栽培葡萄，堅決不使用化肥、除草劑和殺蟲劑等。每年翻耕幾次土壤，垂直修剪葡萄樹枝，摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的產量

—在釀制葡萄酒過程中，先將葡萄輕柔壓榨，然後進行發酵，再讓酒液與酒渣一起在橡木桶中熟成，熟成時間根據試品時的口感決定。待熟成完成後，進行輕微過濾後再裝瓶

—酒莊釀酒時確保不讓葡萄酒受到橡木桶過多的影響，以免幹擾到葡萄本身的品種特性，釀出的葡萄酒有着純淨的果香，能展現葡萄本身的特性，反應每個地塊的風土特色

酒評：

豐富、成熟且果香濃鬱，層次分明，輕盈的單寧緩緩綻放出馥鬱的紅色漿果氣息，清爽悠長。余韻的果香更上一層，單寧強勁結實，回味甘甜帶香，令人眼前一亮。

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麥赫米酒莊

DOMAINE TAUPENOT-MERME

麥赫米酒莊（Domaine Taupenot-Merme）位於勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產區的一個名爲莫雷-聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的村莊。1963年由Jean Taupenot和Denise Merme夫婦的各自的名字而命名。麥赫米酒莊是一個經營了8代的家族酒莊，始終秉承着“關注消費者需求，並以此做出相應的調整，找到方式釀造優質的葡萄酒”的釀酒理念。它現在由Romain和Virginie Taupenot的兄弟姐妹團隊經營。多年來，他們同時經營着兩個莊園，一個在Morey St Denis，一個在 St Romain。在1998年，Romain接手的時候將兩個莊園的產業合並在了一起。Romain是一個說話溫和，風度翩翩，有着豐富的知識，一直致力於制作純正和精致的葡萄酒。

酒莊遍及整個山坡，佔地13公頃，超過20個產區， 有Grand Cru，Premiers Cru和Village 級別。葡萄園採用有機種植方式栽培葡萄，堅決不使用化肥、除草劑和殺蟲劑等。每年翻耕幾次土壤，垂直修剪葡萄樹枝，摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的產量。每一塊園地的葡萄酒都訴說這當地的特色，令人印象深刻的芳香，輪廓分明的單寧和柔滑的質地。Romain所做的是浸泡而不是提取，在葡萄進入氣壓壓榨機之前，用本地酵母自然發酵。12到14個月的陳年時間，特級園在40%的新橡木中陳年， 一級園在30%的新橡木中陳年，村莊級在20%的新橡木中陳年。最後在裝瓶之前， 再轉移到不鏽鋼桶中繼續陳釀3個月， 既不澄清也不過濾。

*【上海自貿區紅酒交易中心】

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