燒烤攤風味烤魚

用料：大黃魚1條、蔥姜適量、黃酒15克、鹽2克、燒烤粉2大勺、孜然粉1大勺、辣椒面1小勺、食用油1大勺

做法：1、黃魚洗淨，去除魚鱗魚鰓和內髒，從背部开刀剖开成魚肚相連的一整片

2、魚身用鹽、黃酒、蔥姜擠出汁水抹勻，放入冰箱冷藏室醃制30分鐘以上

3、醃好的魚擦幹水分，表面淺劃幾刀，錫紙和魚身正反兩面都刷上一層油，撒點燒烤料、辣椒面、孜然粉和白芝麻

4、放入空氣炸鍋180度烤15-18分鐘左右，不用翻面，烤魚的時候需要適時觀察魚皮的狀態，喜歡更焦一些可以適當增加烤制的時間

沒有空氣炸鍋，醃好的魚直接放入平底鍋中，兩面煎熟再撒上燒烤料也OK

5、出鍋前趁熱撒上蔥花增加香氣，香氣滿滿的烤魚就可以上桌啦

孜然麻辣魷魚

食材：大魷魚

1、魷魚切切條，冷水下鍋煮6-8分鐘，（心理過不去的話）可以煮的更久一點，10分鐘也可以，魷魚不怕煮。#一人食喫什么[話題]#

2、煮熟的魷魚撈出一定要過冰水，水分要瀝幹

3、小米辣（怕辣的可以不放）二荊條（可替換成青椒）甜紅椒 姜蒜聰切片 洋蔥切絲

4、冷鍋熱油放蔥蒜姜爆香後放老幹媽（可換成郫縣豆瓣醬）炒出紅油再放佐料炒香，青椒斷生即可

5、下魷魚，可以多炒，炒2-3分鐘再放調料；生抽 老抽 糖 鹽 雞精 翻炒多一會兒，魷魚不好入味

6、最後放孜然和細辣椒粉，這個時候可以嘗嘗鹹淡，不夠補；鍋邊淋一點白酒翻炒均勻出鍋啦。

香辣小龍蝦

准備好所有的食材：三斤小龍蝦、火鍋底料、蔥姜蒜、香菜、紫蘇葉、小米辣、幹辣椒、蒜末、啤酒、黃瓜、土豆。

1、剪蝦頭、刷幹淨，備用。

2、熱油炸土豆條，這個是我臨時想要加的，真的！瘋狂安利！！朋友都說好喫，軟軟的脆脆的很入味。

3、熱鍋油爆小龍蝦，均勻翻炒，變紅後撈出備用。

4、熱鍋熱油炒香，蔥加蒜、辣椒，蒜末。炒勻後加入火鍋底料。

5、加入小龍蝦，均勻翻炒，倒入啤酒，沒過小龍蝦就好。依次加入生抽、老抽、味精和鹽（鹽可以慢慢加、出鍋前試一下味道，淡了再加）；燜煮十五分鐘。

6、加入黃瓜和土豆條，拌勻，煮1-2分鐘，讓其入味；加入紫蘇葉，香菜和蔥。拌勻後出鍋。

1.蒜末記得過一下水，可以去苦味。

2.小龍蝦要清洗幹淨，食品安全第一哦。

3.強推加入土豆，還有一定要煮點面條，龍蝦湯汁拌面可太香了！！

趕緊動起來～ 超簡單的，配上雪碧、啤酒，追追劇，是人生的一大樂趣呀～

柱侯醬還能燒五花肉

食材：五花肉、大蒜、香葉、桂皮、八角、幹辣椒（不愛喫辣的可以不放）

做法：1、五花肉切成麻將大小，我還切了點前腿肉（偏瘦一些的）中小火先煸香五花肉，多炒一會把油脂煸出來。

2、五花肉差不多兩面焦黃了把瘦肉部分下鍋一起煸炒，同時放大蒜香葉桂皮八角幹辣椒炒香。

3、开始調味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油先炒香醬香味，有條件的話放一罐啤酒或者沒過肉的开水，再放1勺柱侯醬、半勺糖（冰糖也可），小火慢燉1h以上。

4、等到肉基本軟爛了，湯汁也收的差不多了就可以盛出來啦！不想收的太幹的也可以留點底湯，拌飯賊香。

酸辣檸檬雞爪

食材：10只雞爪、蒜末，香菜，小米辣、芝麻，洋蔥、1檸檬

醬汁：蒜末、芝麻、辣椒粉、澆熱油、6勺生抽、3勺醋、兩勺蠔油、一勺老抽、一勺鹽、兩勺糖、400毫升雪碧備用

1、雞爪冷水下鍋加入蔥姜、料酒大火煮开撇去浮末轉中火煮10來分鐘，煮熟冰水中浸泡一小時更好去骨（去骨方法忘記拍了你們自己從網上搜下）很方便

2、雞爪、檸檬、香菜、洋蔥放盆裏倒入醬料醃制2小時，最好是放冰箱冷藏醃制一晚上更入味

小米辣我是早起放的，中午喫剛剛好不是很辣

酸爽過癮，真的是好喫到停不來，你們都去試試

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