卷心菜不能直接用油炸，教你正確做法，卷心菜脆軟可口又不失營養。

夏天，家裏除了時令蔬菜外，還常喫白菜，也就是所謂的普丁、包心菜、卷心菜等。美好的。白菜雖然普普通通，不起眼，但其實是個好東西。它富含維生素、水、纖維素和葉酸。它特別適合所有年齡段，尤其是女性。

卷心菜的喫法有很多種，其中最家常、最美味的當屬油炸。比如這道白菜絲，做起來很簡單，可以下飯喫。我認爲沒有人不喜歡它。ShreddedCabbage雖然做起來簡單，但是對於每個人的廚藝水平來說，還是很特別的。直接煮卷心菜時，卷心菜很容易煮過頭，否則會流出很多水，不好喫。

可見，想要將一道簡單的白菜絲做出好喫的，是需要掌握一定的技巧的。今天就給大家分享一下切白菜的正確做法。面對以上情況的朋友一定要看看。白菜不能直接用油炸，教你正確做法，白菜脆軟可口，營養又不失。

【卷心菜泥】

所需材料：白菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、水、食用油

第一步：蔥去皮切碎，姜去皮切末，蒜切末，大蒜切末，幹辣椒切末。

第二步：將白菜掰成清水洗淨，用手撕成塊放在一邊瀝幹水分備用。

第三步：在平底鍋中加熱油。油熱後，加入蔥花、蒜末、姜末和幹辣椒炒香。

第四步：然後倒入白菜用大火快速翻炒，加入適量生抽和鹽，翻炒至白菜生熟，即可食用。

尖端：

1、白菜不要直接炒。洗完後別忘了把水瀝幹。這樣，白菜既可以避免漏水，又可以保持脆嫩的口感。

2、白菜下鍋炸好後，一定要快炒，大火。這也是白菜不出水，保持脆嫩口感的重要原因之一。

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