從計劃經濟時代的全國糖酒訂貨會，到市場經濟時代的廠商供需要自主對接，再到今天的全方位信息、資本、產品、渠道資源交流，以糖酒爲核心，全國糖酒會的平台功能正在迅速擴展。
數字化是當今經濟領域必不可少的趨勢之一，對於酒類等快速消費品市場，數字化已經深入到產業鏈的各個環節。歷經10多年的耕耘與滲透，线上平台已經成爲酒類行業須臾不可或缺的手段。從最初的打造酒類互聯網生態圈，到如今的與傳統大商分庭抗禮，同場競技，數字酒業已經在糖酒會形成自己靚麗的風景线。
數字科技的發展，讓技術成爲市場的主導力量之一，糖酒會上充分展現“數字的力量”是互聯網企業的重要任務。“科技改變產業生態”已經實實在在的發生在身邊，並吸引無數廠商的目光——只有了解科技的發展，才能搶佔市場的先機，獲得消費者的好感。
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大數據
成爲酒類行業必備工具
酒類行業消費趨勢與大數據運用，一直是搜索引擎的優勢所大。成都糖酒會期間，國內IT巨頭之一的百度公司充分運用大數據優勢，針對酒類消費變化开展工作，取得了明顯的效果。從百度檢索分布的數據來看，2022年酒類檢索趨勢整體呈上升趨勢，其中白酒年增長率7%；白酒檢索的峰值在春節期間，並呈現出非常迅猛的復蘇趨勢，除夕當晚白酒行業搜索熱度達到近年高點。
頭部白酒品牌檢索佔據主要的流量地位，馬太效應凸顯。從白酒香型來看，"醬香"及"濃香"依舊是國人最喜歡的兩大香型，2022年醬香型搜索熱度依舊保持較高增速，且對醬香、濃香、清香各香型的偏好呈現地域分布。消費者對白酒的關注從口感到內涵，越愛酒的人，品酒也越深。品牌需更注重對消費者的溝通與影響。
從搜索人群年齡分布來看，白酒行業25-34歲年輕用戶進一步提升，年輕用戶通過多次搜索了解品牌資訊；女性用戶對白酒的接受度呈現上升趨勢，無論是消費還是檢索佔比均有提升。不同性別消費者之間的關注不同，男性與女性對產品了解的偏好度不同，品牌更需要注意提升影響力，同時進行精准的產品種草。隨着婚宴需求及出行需求持續提振與爆發，白酒作爲送禮及婚宴用酒的市場需求將進一步得到釋放。
除了搜索引擎提供的行業消費趨勢指引，线上酒類產品的市場表現也對商家渠道構建與經營有着重要的指導意義。糖酒會期間线上零售巨頭京東酒業發布的數據顯示：在發展新機遇下，京東酒業充分發揮京東集團的整體優勢，交出頗爲亮眼的成績。京東酒業8年銷售規模擴大10倍，億元俱樂部品牌突破50家。今年一季度，京東酒業助力200多個品牌在京東實現了正增長，成爲衆多品牌主要的增量場。
京東超市銷售數據顯示，2018-2022年线上酒類總體保持穩步增長，分酒類來看，洋酒、葡萄酒、白酒成交額復合年均增長分別超50%、40%、25%。高度酒、醬香酒更受關注，聚會與宴請成爲高需求消費場景。
從酒類商品維度看，白酒消費佔六成，洋酒增速最快。超五成消費者選擇醬香型。消費者對葡萄酒產地關注較弱。國產、精釀啤酒更受青睞。高度的洋酒比低度的果酒更受關注。
根據用戶問卷調查結果顯示，超半數消費者會選擇半甜型葡萄酒，近五成消費者看重啤酒價格，無品牌偏好。
從地域維度看，白酒用戶滲透率最高爲河南。葡萄酒則爲南方省份。啤酒更受東北人青睞。北方比南方更愛國產酒。深圳最愛黔酒，成都最愛川酒。這些數據都成爲京東酒業發布《2023线上酒類消費趨勢報告》的有力數據支撐。
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新技術
給酒業智能生態帶來新變化
人工智能與AI是今年的數字熱門。chatGPT的興起讓人們看到了大數據之後的學習型潛力，也帶火了AI數字形象、元宇宙等新型數字形象的熱度。成都糖酒會期間，國內IT巨頭之一的百度公司針對酒類上演了系列劇情。
酒企業籤約明星或熱門意見領袖，已經成爲近年來市場營銷的流行方式，既借助明星人氣提升企業形象，又塑造了酒品牌與產品的調性與人設，可謂一舉多得。然而，隨着社會、公衆對明星道德層面以及言論、行爲的要求逐步提高，酒類明星代言的風險系數不斷飆升，一些代言明星因自身言論、行爲與修養的不足，引發的“黑天鵝”事件不斷爆發，一夜之間人設崩塌的案例來斷出現，給企業、品牌造成的商譽損失不斷加大，風險也越來越高。
結合人工智能、AI技術、元宇宙與學習能力塑造的數字形象代言人+場景模式則可以完美的解決上述瓶頸問題。繼去年茅台聯合國內互聯網巨頭，推出巽風數字世界，積極打造數字品牌與虛擬環境，引發行業高度關注以來，今年的糖酒會期間，百度宣布已成功打造多個具有市場影響力的數字人，如度曉曉、希加加等。8大AI科技賦予數字人具備獨特的AIGC能力，人工智能技術加持數字藝術，讓數字人“能聽、能說、能互動”，以豐富的交互形式實現品牌的跨圈層表達，同時數字場景搭建也爲酒品牌塑造創造各種新的可能。
一直以來，百度公司緊盯國際數字領域新潮流，在人工智能研發領域不斷推出新產品，與酒行業結合是應用領域的重點。百度智能雲元宇宙解決方案負責人馮磊透露，茅台、習酒、洋河等品牌已與百度實現數字人合作，如葉悠悠作爲習酒品牌故事推薦官，以百度AIGC內容創作能力，高質量定制3分鐘習酒品牌文化宣推視頻，創新講解習酒歷史與文化，引導大衆對習酒民族品牌、高端品質及情懷場景等多重價值重構。“百度希壤作爲首個國產元宇宙產品，旨在爲行業提供雲智一體的元宇宙基礎設施平台，爲各行各業快速進入元宇宙、搭建元宇宙內容場景提供解決方案，爲產業智能化升級提供多維度、全方位的能力支持。打破時間與空間限制的同時，實現沉浸式創新用戶體驗。已相繼應用在消費、文化、政務、金融等多個場景，在AI技術賦能下，元宇宙虛擬場域也將有更多可能性。”
除了百度公司，元宇宙的應用也落地全國糖酒會現場。开幕之際，美酒鏈科技通過打造元宇宙數字觀展，實現“雙线”模式。觀衆通過 VR 設備+线上元宇宙展廳體驗科技的力量，首先在元宇宙通道注冊選擇自己的數字分身，並操控自己的數字分身進入元宇宙世界，三維展廳最終呈現出極強的炫酷感，讓專業和娛樂並存。通過元宇宙技術的賦能，美酒鏈科技將傳統的觀展模式和會議形式進行了創新，打破了時空的限制，在虛擬的世界裏面給與參展者新的體驗，更豐富的內容、更互動的形式、更沉浸式的觀展與參會氛圍，引發了現場許多參展觀衆的積極圍觀與互動，成爲糖酒會上高人氣的展位代表。
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數字營銷
新入局者絕不放過機會
視頻、直播帶貨是這兩年火爆移動終端的商業模式，再大的流量最終也要形成經濟效益，與酒類產品的結合也是不少網紅們繞不過去的流量變現方式。不少酒企業也在視頻流量的洪流中脫穎而出，佔據優勢开闢了“第二战場”，收獲盆滿鉢滿。
作爲火爆的視頻平台，抖音這樣的酒水“受益者”絕不會放過糖酒會的商業機遇。全國糖酒商品交易會期間，一場大衆消費食品飲料行業峰會在四川省成都市舉辦。峰會由抖音商業運營方巨量引擎大衆消費業務中心主辦，共有來自乳制品、飲料、零食、酒茶、米面生鮮等多個品類的250余個食品飲料品牌代表參加，其中包括瀘州老窖、五糧液、保樂力加等衆多酒類行業頭部品牌。巨量引擎在峰會上充分展示了其在視頻流量等領域的優勢及針對酒水等行業量身定制的數字化解決方案。
巨量引擎大衆消費業務副總裁王雪芹表示：在全域興趣電商生態下，抖音期待助力商家實現新品牌孵化與新賽道开拓的同時，還能通過貨架場景實現銷量突破和降本提效。另一方面，基於人群觸達和深度流轉邏輯，巨量引擎不斷迭代商業產品，以幫助商家實現品牌傳播、新品發布、大促爆發和线上线下場景聯動等營銷訴求的更好串聯，最終實現聲量和生意的最大化。巨量引擎大衆消費食品飲料行業策略負責人黃志發爲商家拆解了今年抖音品牌廣告、巨量星圖及貨架場景等商業產品的升級攻略，和品牌們共同探討食飲行業的全鏈路營銷增長之道。另外，抖音電商食品飲料業務負責人林辰、抖音生活服務招商傳播中心負責人王丁虓也分別將抖音電商、抖音生活服務業務面向食飲商家的策略布局和生意機遇進行了分享。瀘州老窖新零售有限公司總經理易彬則在酒水分會場上展示了運用品效協同營銷方法實現生意突破的成功案例。通過聚焦A3人群運營、用好電商IP、種草通工具等種收兼顧的策略方法，結合會員體系運營抓手和高頻大小場直播節奏，瀘州老窖成功實現了傳統酒水品牌在抖音生意上的轉型突破和長效增長。
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