在很多人的印象中綠色的食物中維生素C含量豐富，黃色蔬菜中富含維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素，這些都是人們愛喫的食物。但黑色應該是很多人不喜歡的顏色，因爲黑色會給人一種壓抑的感覺。可是你知道嗎？黑色食物對糖尿病患者非常有益。黑色食物不單是指那些看起來很黑的東西，它主要指一些深色食物。黑色食物對糖尿病患者降低血糖非常有幫助。因此糖尿病患者可以多喫黑色食物。

一、紫甘藍

紫甘藍中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵，以及花青素等，有促進代謝、增強免疫力的作用。紫甘藍中的丙醇二酸能夠有效的阻止糖分在體內轉變爲脂肪，維生素B和C有助緩解糖尿病並發症，減輕糖尿病視網膜病變和腎病危害。

二、黑豆

黑豆中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、鉻等，還含有微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，富含花青素，花青素可以抗氧化，清除體內自由基，有抗衰老的作用。黑豆中的鉻可調節血糖，對糖尿病患者有益。黑豆及其制品不僅有助於糖尿病患者控制血糖，而且黑豆中的微量元素可降低血液黏稠度，預防糖尿病的並發症，如防止糖尿病性神經病變：腳麻和手顫等。黑豆中澱粉含量少，纖維素多，優質植物油脂和蛋白質含量豐富是糖尿病患者適宜的主食，建議可每日食用50克左右。

三、黑木耳

黑木耳是一種比較常見的菌類，價格適宜且適合糖尿病患者食用。黑木耳的升糖指數低，喫後不會引起血糖的大幅度波動。而且其中含有木耳多糖，有助於降低血液黏稠度。同時所含甘露聚糖、木糖和膳食纖維有助於減少人體血糖波動，調節胰島素分泌，是糖尿病患者的好食物。

四、烏雞

自古烏雞就有“藥雞”之稱。其中富含有極高滋補藥用價值的黑色素、蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是低脂肪低糖高蛋白的鹼性食品。烏雞肉中的煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，蛋白質含量超過60%，脂肪含量僅爲20%。擔心肥胖症及患糖尿病等多種代謝病的患者可以放心食用烏雞。烏雞特別適合體質虛弱且畏寒怕冷的糖友食用。

五、香菇

香菇的升糖指數較低，糖尿病患者可以適量喫香菇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。香菇中所含硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等物質，能降低血糖。改善糖尿病症狀，延緩糖尿病並發症的進程。因此，糖尿病患者可以適量喫香菇。

六、藍莓

藍莓在水果裏含糖量較低，而且含有豐富的花青素，維生素，礦物質。食用藍莓不會使血糖驟然升高，同時也不會引起胃部不適，還可以有助於消化，增加腸胃主動功能。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中視紫質的再生，幫助患者延緩糖尿病對於眼睛的損傷，增強視力。同時藍莓中的花青素具有一定的抗氧化作用，對於延緩糖尿病患者並發症的發生，提高免疫力也有一定幫助。糖尿病患者容易繼發骨量減少和骨質疏松，藍莓含有微量元素鈣、錳等，對骨骼有一定益處。同時藍莓可以幫助糖尿病患者改善睡眠，對於糖尿病患者控制空腹血糖有較好的作用。

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