近日,椰子水頻頻登上熱搜,喝預开口椰子進急診等話題引起網友熱議。有網友反映,自己喝了預开口的椰子水後,惡心嘔吐、高燒不退。
許多人表示這種症狀並非個例:“我朋友喝了變質的椰子水後就吐了”“喝過之後頭特別疼,胃裏翻江倒海”“椰子的保質期很短,預开口非常不衛生”。
椰子水無疑是夏季清涼解渴佳品,那么,預开口椰子還能不能买呢?記者進行了一番調查。
預开口椰子水爲何有“毒”?
預开口椰子是指已經被切开或鑽孔以方便飲用椰汁的椰子,因食用方便,預开口椰子水很受消費者歡迎,但椰子預开口後很容易受到細菌污染。
首先,椰子在切割和加工過程中可能會受到不潔的設備或工具的污染;
其次,如果椰子开口後沒有及時密封和冷藏,加之夏季天氣炎熱,很可能導致細菌滋生;
再次,由於運輸或存儲過程中處理不當,如未保持全程冷鏈或存儲時間過長,細菌恐大量繁殖並導致食物中毒。
金黃色葡萄球菌大量繁殖會使椰子變質,誤食後會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;而椰毒假單胞菌更爲致命,變質的、儲存比較久的椰子,可能會滋生椰毒假單胞菌,並會產生一種特別的毒素——米酵菌酸,對肝、腎、心等重要器官產生危害。可怕的是,米酵菌酸即便加熱到100℃,也不能破壞其毒性,目前臨牀上也沒有特效藥,中毒病例死亡率高達50%。如果出現可疑症狀,應立即就診。
預开口椰子市場存在亂象
記者走訪發現,目前市場上的預开口椰子有品牌的包裝產品,也有超市自行开口包裝的,在各大超市、水果店裏都有銷售。但無一例外的是,其包裝上只標注了上市日期和包裝日期,卻沒有標注保質期。
目前市場上的預开口椰子大都只標注了上市日期和包裝日期,卻沒有標注保質期。
記者詢問預开口椰子的保質期是多久?怎么判斷預开口椰子是否已過期?
多家超市店員都用“只要在售就沒過期”“如果發現不新鮮我們會下架”等理由搪塞,卻無法正面回答記者的問題。
還有店員向記者推薦了價格更高的“椰子蛋”,即剝了一半皮的椰子,店員稱“椰子蛋”沒有开口,用吸管一戳就能把椰肉戳破,更衛生一些。記者看到部分“椰子蛋”上的確標注了生產日期和保質期(3天),看上去比預开口椰子更正規一些,卻又少了上市日期。而關於“爲何預包裝的椰子類產品標識不同”的問題,店員都無法作答。
有的“椰子蛋”產品標注了生產日期和保質期,卻又少了上市日期。
新鮮的椰子开口後可以直接飲用,而消費者對預开口椰子則要留個心眼,建議購买預开口椰子時選擇可靠的商家,檢查椰子的外觀是否完好無損,查看椰子的新鮮程度,飲用前最好將椰子水倒出來,分辨其是否變質。
監管尚處於灰色地帶
呼籲盡快出台相應措施
怎么买到放心的預开口椰子?有沒有人來監管呢?
復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示,預开口椰子尚不屬於預包裝食品,因此沒有強制執行完整的信息標注;但因預开口處理過,所以也不完全屬於農產品範圍。預包裝食品由國家市場監督管理總局管理,而農產品由農業農村部管理,但由於其商品屬性難以界定,及監管困難等原因,目前預开口椰子在監管上尚處於灰色地帶。正是因爲沒有統一的管理,消費者在市場上看到的各式各樣的包裝,都是商家自己定的,確實存在一些安全隱患。
厲曙光呼籲,經營者要自律,切實維護好消費者的健康和品牌的信譽;消費者要增強風險意識和辨別能力,在正規渠道購买食品;監管者要加快對這一類新業態和新型食品的定性,盡快出台相應監管措施,加強監管力度,提高違規成本。
另外,還有人擔心預开口椰子會不會被加入添加劑?包裝上沒有成分表,消費者無法查詢。
厲曙光認爲,如果只是在椰子上开了一個小口,商家很難從中加入添加劑,消費者不用多慮;如果是把椰子水倒出來制作椰奶、椰子凍等產品,那么有可能會加入食品添加劑,不過添加劑的加入是有標准的,只要是符合國家標准的產品,消費者可以不用擔心食品添加劑會造成健康危害。
(來源:上海網絡闢謠)
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