花生是常見的食物之一，因爲美味又便宜，非常受老百姓的喜愛。在民間，花生一直有“長生果”的美稱，因爲花生含有大量的蛋白質和維生素可以健脾養胃，起到非常好滋補效果，增強食欲，補充體力。

但是也有人說，花生是病症的“加速器”，經常食用的話，會加速病細胞的擴散，從而加重病情，對身體造成嚴重傷害！

花生到底是“長生果”還是“害人果”呢？

花生是營養物質非常豐富的食物，據研究，花生中含有豐富的“蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、8種氨基酸、不飽和脂肪酸”隔三差五的喫一把花生，更有利身體的代謝，從而使花生更長壽！

爲什么有人說花生是病症的“加速器”呢？

有研究分析發現，花生含有凝集素，當食用大量花生以後，凝集素會迅速進入血液，和營養物質結合產生細胞因子。

因凝集素所產生的細胞因子，會導致病細胞中的病症擴散片段過度表達，從而導致病細胞擴散或轉移的風險提高。

下面小編給大家推薦一道花生米營養好喫的做法。

推薦食譜：水煮花生米

推薦食材：花生米、八角、桂皮、香葉、花椒，幹辣椒、胡蘿卜、小芹菜、小蔥

操作步驟：

首先准備500克的花生米放在大碗中，把裂开的還有一些發黴的都挑出來，加入一勺食鹽，再加入多一點的清水，用手抓拌一下，用食鹽把花生米浸泡兩個小時左右，兩個小時後把花生米撈出來控幹水分。

鍋中加入多一點的清水，再把花生米全部倒在鍋中，再加入一勺食鹽，兩個八角，兩小塊桂皮，幾片香葉，少許的花椒，幾個幹辣椒，开大火把鍋裏面的水燒开，蓋上鍋蓋，轉小火，大約燜煮十分鐘左右。

一過根胡蘿卜，用削皮刀去掉外皮，再去頭去尾之後，切成厚片片，最後全部切成0.5釐米左右的小丁，放在碗中備用。

一把洗幹淨的香芹葉子，切成0.5釐米左右的長段，放在碗中。一把洗幹淨的香蔥，切成稍微長一點的小段。

鍋中加入多一點的食用油，再下入切好的香蔥，把香蔥炸至微微發黃，倒入碗中放在一旁備用。

另起鍋，加入一碗清水，再加入一勺食鹽，用勺子充分的攪拌均勻，下入切好的胡蘿卜丁焯下水，大約在20秒左右就可以了，把胡蘿卜煮熟放在一旁。再把切好的香芹也倒在鍋中，焯水大約在十秒鐘左右，撈出備用。

時間差不多了，鍋中的花生米已經煮熟了，把裏面的料渣全部撈幹淨，再把花生米燜個八分鐘左右，用漏勺把花生米全部撈出來，控幹水分，放碗中。

往花生米裏面加入胡蘿卜，香芹，开始調味，加入一勺食鹽，一勺雞精，少許白糖，一勺食用油，一勺熬好的蔥油。

用手抓拌均勻，把花生米全部放在准備好的碗中，一盤涼拌花生米就做好。

但是爲了安全着想，這5類人也要遠離花生。

1、高血脂人群；花生的含脂量是很高的，會增加血液中的甘油三酯，升高血液粘稠度。

2、高尿酸痛風患者；花生中的嘌呤比較高，同時脂肪也高，也會減少尿酸的排泄，痛風患者要遠離。

3、肝膽疾病患者；花生中脂肪需要膽汁來消化吸收，再有肝髒疏松到血液中，肝膽疾病患者無法消化大量的脂肪，容易造成腹瀉、腹痛等症狀。

4、慢性腎病；花生中蛋白質僅次於脂肪，對蛋白代謝異常的慢性腎病患者，就不要喫花生了。

5、腸胃功能差的人群；花生中的油量非常大，腸胃消化功能差的人容易導致腹瀉。

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