抽取腥线、花刀解魚、开火煎炸一氣呵成，比刀工、看火候、秀絕活信手拈來……12月22日，“阿五杯”第八屆黃河鯉魚烹飪大賽火熱开賽，10位來自鄭州家庭的“廚神”齊聚鄭州阿五黃河大鯉魚隴海西路店，以“魚”爲媒，現場過招，展开了一場精彩的烹飪技藝大比拼。

本屆大賽以“健康生活，有‘鯉’相伴”爲主題，由河南阿五餐飲服務有限公司主辦，黃河金生態鯉魚、山東巧媳婦食品集團有限公司、河南廚韻糧油有限公司、天明民權葡萄酒有限公司、民權縣張培仁貢麻花協辦。

在菜刀與砧板的激情協奏中，大賽序幕拉开。10位烹飪達人猶如“廚神”附體，將看家絕藝盡情施展，鍋、碗、瓢、盤歡快協奏，烹、炒、燉、炸技法嫺熟，呈現出一個個香氣四溢的“鯉魚答卷”。

參賽的烹飪達人有熱愛烹飪的美食博主，眼神中滿是對廚藝的熱愛；有來自藍天救援隊的志愿者，在廚藝較量中盡情展示技藝。在烹飪技法上，每位選手各自賦予鯉魚不同的口味與特色。有的選手偏愛經典，一招“紅燒”，徵服嘉賓味蕾；有的選手不走尋常路，以濃濃蒜香、椒香打造與衆不同的“蒜爆魚”；更有“魚香九州”“鯉躍香辣”等作品獨具匠心。

從刀工的細膩入微，到火候的精妙掌控，再到烹飪技法的巧妙運用，每一處細節都傾注了選手們的智慧。一盤盤色香味俱全的鯉魚佳餚相繼呈現，帶來了一場視覺和舌尖的雙重盛宴。值得一提的是，現場阿五大廚還進行了“花刀解魚”教學環節，吸引選手們圍觀學習，紛紛拿出手機拍攝。

爲保證此次大賽的公平、公正，確保評審的權威性與專業性，大賽組委會特別邀請了多位業內大咖組成專業評審團隊。其中包括中國烹飪大師、餐飲業國家一級評委杜新敬、李保軍，他們在烹飪領域深耕多年，對菜品的評判有着獨到的見解。還有多位資深媒體人及黃河金生態鯉魚董事長崔菊芳也參與到評審當中，他們從不同視角出發，爲大賽評判增添了多元維度。

在比賽過程中，評委們從食材處理、烹飪技巧到成品呈現，都進行了細致入微的評判。綜合最後作品呈現，從刀工、味道、口感、呈現、衛生五個角度進行評判，最終評選出本場比賽的冠、亞、季軍及優秀獎。其中，4號選手楊茂偉的作品“蒜爆魚”有“顏”更有“味”，贏得評委們一致好評，獲得冠軍；9號選手楊亞禾帶來的“鯉躍龍門”榮獲亞軍；5號選手白曉帶來的“鯉躍香辣”榮獲季軍。

中國烹飪大師、餐飲業國家一級評委杜新敬點評道：“大家的鯉魚做得都非常好，既有傳統做法，也有創新做法，令人眼前一亮。希望大家不斷提升烹飪技術，爲弘揚和傳播鯉魚文化作出貢獻。”

中國烹飪協會副會長樊勝武表示：“一刀一鏟皆功力，一烹一調築匠心。希望將‘阿五杯’黃河鯉魚烹飪大賽辦成百年賽事，並借助這一平台，讓更多熱愛烹飪、熱愛黃河鯉魚的朋友參與其中，進一步弘揚鯉魚文化，傳播健康飲食理念，讓黃河鯉魚成爲河南乃至全國美食文化的閃亮名片。”（張莉娜 樊勇）

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