企業由高速發展到高質量發展的轉變離不开核心工藝和技術創新的不斷夯實。當前，由中國白酒大師、中國白酒工藝大師、國家級、省級白酒評委、國家高級釀造技師等組成的110人的古貝春科研創新隊伍陣型已經形成，隨着人才培養環境的持續優化和人才建設制度的逐步實施，古貝春的釀造工藝和質量管理水平不斷提升。
張秀英在化驗室工作
人才，事關企業發展大計。近年來，古貝春集團人才興起引人注目：2019年12月3日至5日，山東省第二屆白酒質量檢測職業技能競賽在齊魯工業大學舉辦。古貝春公司化驗員張秀英脫穎而出奪得競賽第一名；2023年1月12日，在山東省“技能興魯”職業技能大賽暨山東省白酒第二屆酒體設計職業技能競賽中，古貝春公司酒體設計師陳華麗取得了第一名的好成績，摘得桂冠；2024年9月21日-23日，由中國酒業協會等部門聯合主辦的全國醬香型酒體設計大賽中，公司任玉龍和高文旭分獲山東省第一名和第二名，6月16日-17日舉辦的全國濃香型酒體設計大賽中，公司程煥君摘得山東省第二名；2024年10月14日-16日，“全國食品工業行業職業技能競賽”酒體設計師山東省選拔賽中，古貝春公司任滿剛以全省第一名的成績晉級全國大賽決賽；2024年12月10日，山東省“技能興魯”職業技能大賽暨山東省白酒第四屆釀酒職業技能競賽在古貝春公司舉行，公司釀酒技師方天彬獲得競賽第一名，並被推薦“山東省技術能手”資格。……
人才振興战略實施以來，古貝春公司錨定科技自立自強、工藝自主可控等發展目標，持續強化人才隊伍建設，引導資源、人才、技術、資金向創新高地聚集，逐步形成一體化人才培育新模式。
構建“傳幫帶”人才陣型，讓工匠精神薪火相傳
取優率46.98%！今年秋天，古貝春手工釀造車間，由趙金鋒領銜的“五星級酒班”20班，採用“混蒸混燒跑窖工藝”生產的五糧濃香型原酒取優率再次實現突破，成爲公司歷史上首個班產57839.1公斤優質原酒的班組。
趙金鋒指導員工量質摘酒年輕就扎根古貝春釀酒車間，一幹30多年的趙金鋒，憑着刻苦鑽研、勤學好問，逐漸對每一種釀酒原料，每一個操作步驟都了如指掌。他常說，釀酒如同做人，既需要耐心，也需要誠心。他總是不厭其煩地向他的徒弟們解釋每個細節的背後原因，從選擇原料到掌握火候、時間、溫度等關鍵因素，再到最後的封存，無一不是學問。“真正的工匠永遠不會滿足現狀”，這是老趙常掛在嘴邊的一句話。在日復一日的工作中，這份技藝和工匠精神得以代代相傳，並賦予新一代釀酒人更加廣闊的空間。目前，以張延峰爲代表的第五代非遺傳承人，已形成有50多位骨幹組成的傳承群體。在白酒釀造全面向機械化、智能化轉型的大背景下，古貝春公司始終保持着手工釀造車間，旨在將這一珍貴的非遺技藝發揚光大。“人才是創新的主體，實現企業由大到強的發展轉變，必須做強人才隊伍建設，形成領軍人才、特色人才、後備人才、創新平台爲一體協同發展的新模式。”該公司黨委副書記、總經理張洪昌說，2022年以來，公司新建了數字化、智能化釀酒車間各一處，其中80%的釀酒骨幹都來自手工釀造班組。
橄欖枝伸向小基層，助力企業創新與傳承
2021年8月份，公司首次面向基層公开招聘廠級白酒評委，符合條件者可自愿報名。通過理論和實踐的專門培訓和考核，錄取者可享受廠級白酒評委資格與待遇。此消息一出，可謂“一石激起千層浪”，立即引起了公司基層員工的廣泛關注。這意味着“白酒評委”這一“高級頭銜”，不再是酒體設計中心專有名詞，公司已經將“橄欖枝”伸向基層最優秀的工人。
公开選拔廠級白酒評委總結會議相關文件指出，此舉旨在“進一步加強公司白酒品評隊伍的建設，培養白酒品評專業技能人才，以確保專業人才隊伍建設成效”。據統計，自2021年以來，公司連續舉辦了4次公开選拔，有近50人參加了培訓考核，錄取廠級白酒評委12人，可以說打破了白酒評委“出身論”，體現了一種重視基層、崇尚實幹的用人導向，傳遞着一種不拘一格選人才的“正能量”。這不僅促進了公司內部的人才流動和專業技能提升，更爲企業的長遠發展注入了新的活力。據悉，這些新晉評酒委員除了每月額外獲得專業補助外，還有機會參與國內外行業交流活動，以及接受更高級評酒委員技能培訓和晉升。公司將提供定制化的培養方案，幫助他們在職業生涯中取得更大的成就。相對於專業出身的酒體設計人員，這些優秀的基層工人雖然專業不一定對口，但是他們擁有豐富的基層經驗。他們長期在基層工作，對基層工作的現狀更能准確把握，他們能幹事會幹事，是對科研人員隊伍的有益補充。
學員在接受廠級白酒評委考核“學習品評知識，不但可以在日常工作中給客戶更好地介紹產品的優點，提高了產品的知名度，而且刺激了銷量，給公司帶來了經濟效益。”來自倉儲部門的廠級評酒委員王驍說。一次，一位客戶來庫房參觀39度百年老窖。原來，她只能帶領客戶看一下產品包裝。當了廠級白酒評委以後，她給客戶介紹起了生產工藝：百年老窖採用五糧生產工藝，以純小麥生產的中高溫北方包包曲爲糖化發酵劑，利用獨特的老窖泥進行泥窖固態發酵，發酵周期長（爲90天），並合理應用“雙輪底發酵”（ 發酵期180天），採用續糟配料、分層蒸餾、混蒸混燒老五甑工藝，掐頭去尾、量質摘酒。而且選擇貯存期滿的優質原酒組合搭配、加漿降度、精心勾調而成，具有無色透明、窖香濃鬱、綿甜醇厚、香味協調、尾淨爽口、余味悠長之特點。這位客戶聽了以後瞪大了眼睛：“原來這裏面還有這么多道道！”隨後籤訂了採購協議。同樣身在釀酒一线的車間副主任馬連松，自從考取了廠級白酒評委以後，能在日常的工作中及時查漏補缺。如一次他在品評過程中發現某班的原酒窖泥味較重，他按照信息及時追蹤到班組，對窖池進行了及時改良，避免了生產工藝的繼續走偏。一方面降低准入門檻，另一方面就必須建立正常的退出制度，讓科研隊伍“能進又能出”。唯有如此，才能使公开選拔的初衷不被埋沒，使科研隊伍永遠保持活力，永遠不忘“爲人民釀美酒”的本色使命。爲此，公司設立了嚴格的考核制度，對於考核不合格者堅決予以淘汰。“發現和培養優秀後備人才，可以爲未來5到10年公司持續健康發展創造有利條件”，公司分管生產技術的副總經理杜新勇說，通過這樣的方式，古貝春集團正逐步建立起一支高素質、專業化的人才隊伍，爲實現高質量發展目標奠定了堅實的基礎。
技術比武打擂台，引才育才好平台
高質量發展的核心在於人才。古貝春公司始終把人才作爲公司發展的“第一資源”，抓好“內育外引”人才體系建設，以人才聚集推動創新要素聚集，以人才新優勢打造發展新引擎，以人才工作創新服務產業轉型、加快發展，激發人力打造引領高質量發展新引擎。
見汽撒料、見溼撒料，不壓汽，不跑汽，裝料動作輕，鋪料薄，裝料勻……這樣的場景並非雜技表演，而是古貝春技術能人們在比試技藝。近年來，公司多次舉辦“裝甑、摘酒”技能大賽並承辦了省、市級職工職業技能大賽，進一步夯實了生產技術人員的基本功，激發了他們趕超一流的熱情和幹勁，湧現了一大批技術能手：
方天彬在裝甑比賽中
2021年5月，公司第二屆“裝甑、摘酒”技能大賽，畢樹青拔得頭籌；2021年6月，德州市第七屆職工職業技能大賽白酒釀造工(裝甑摘酒)技能競賽上，我公司亢吉忠等選手包攬了比賽前六名；2024年10月，公司第三屆“裝甑、摘酒”職業技能大賽，邵在軍摘得桂冠；同年12月，山東省“技能興魯”職業技能大賽暨山東省白酒第四屆釀酒職業技能競賽，公司方天彬力壓群雄。
摘酒比賽“寸度必爭"
大賽是手段而非目的。通過良好氛圍營造，古貝春釀酒隊伍“造血”功能不斷加強，對原酒質量和人才培養起到積極作用。亢吉忠，22年扎營釀酒車間，狠練基本功，創新摸索“10釐米壓氣裝甑法”，避免了跑汽損失，發明了“斷氣蒸餾法”，極大提高了原酒品質，2021年6月摘得德州市第七屆職業技能大賽白酒釀造“裝甑、摘酒”技能賽第一名，榮獲“德州市技術能手”和“德州市五一勞動標兵”稱號；畢樹青，28年釀酒如一日，精通穩准配料、探汽裝甑、量質摘酒、按質並壇、蒸煮糊化等各個環節，多次奪得公司釀酒技術比武第一名，不但被授予“山東省輕工行業、山東省釀酒行業技術能手”榮譽稱號，還承擔起釀酒技術、大曲培養等培訓和實操工作，爲青年骨幹的培養貢獻了力量。
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