說起冬至啊，這個節氣對我們中國人來說可是個大日子呢！民間有“冬至大如年”的說法。北方冬至喫餃子，哪些餡料是你們鐘情的？而我推薦這種餡料，用豆角包的餃子，你喫過嗎？而在南方，冬至必喫的食物是這2種，你們家呢？

豇豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、礦物質等多種人體生長所需的養分，並且很容易被人體所吸收，因此常喫點豇豆能及時的爲人體進行所需養分和能量的供給，利於增強體質。

豇豆中含有豐富的磷脂成分，這種物質可刺激胰島素分泌，從而能更好地參與到糖代謝的過程中，對於降血糖十分有益，可作爲糖尿病患者的食療佳品。

推薦：豇豆餃子

材料：豇豆550克 餃子皮1000克 肉餡400克

調料：鹽 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 香油 蔥姜 雞精

具體做法：

第一步：1將水燒开，加入幾滴油，然後放入豇豆焯燙變色撈起來。

豇豆焯水可以保持鮮豔的顏色，保護營養成分的流失，二是要保證蔬菜的成熟度，以防生食中毒。

第二步：把豇豆撈出過一下涼水，切大段，然後和蔥姜一起放入料理機內攪拌碎，再和肉泥混合，加入所有的調料、70克的清水分次加入不斷攪拌吸收上勁，進行醃制15分鐘左右。

第三步：取一張餃子皮，放上適量的餡料，對折，在雙手虎口處朝內輕輕擠壓就包好了，我都是這么包的，你們如何包餃子呢？也請留言分享。

第四步：煮餃子也很簡單，鍋燒开水，加少許鹽，接着放入餃子，剛放入時候可以輕輕晃動鍋子避免粘底，燒开後點一次冷水，繼續煮开，看見浮起來就可以了。

嗯，冬天喫餃子，就愛這個餡料的，比韭菜還過癮，我家特別喜歡，也比白菜餃子味道更豐富。

除此在南方，冬至有喫湯圓的習慣，在福州冬至是喫“米時”，很特別吧。

推薦：【紫薯黑芝麻湯圓】

材料：紫薯，糯米，芝士片

做法：紫薯蒸熟壓成泥，趁熱加適量糯米粉揉成耳垂般軟的面團，分小劑子搓圓，包入黑芝麻餡料，再放入一小片芝士，搓圓。

水开放入煮，添冷水再次燒开，看見湯圓浮起來即可。

福州人搓“米時”時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓；“米時”則象徵“時來運轉”。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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