來源：酒業內參
12月4日，首屆白酒國際調酒大賽在澳門隆重拉开帷幕。开幕儀式上，由中國酒類流通協會會長王新國、IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos、中國酒類流通協會常務副會長劉員，中國酒類流通協會祕書長秦書堯，IBA國際調酒師協會祕書長、澳門雞尾酒調酒師協會會長Xino Wu，首屆白酒國際調酒大賽評委會主席、白酒泰鬥高景炎，首屆白酒國際調酒大賽評委會主席、白酒泰鬥季克良，等領導和嘉賓共同爲大賽揭幕。隨着這場首次全部使用白酒作爲基酒的賽事正式啓動，白酒的國際化徵程翻开新的篇章。
本次大賽匯聚近30個國家和地區的頂級英式、花式調酒師同台競技。現場，參賽選手以台源酒、五谷頌、汾酒青花20、洋河夢之藍M6+、水晶劍南春、牛欄山壹號、一品紅星、第五代青花郎等白酒產品爲基酒，創作出獨具匠心的雞尾酒作品，爭奪單項冠軍及總冠軍。
作爲大賽的重要環節和內容，白酒國際化圓桌論壇匯集了全球近30個國家的重磅嘉賓，中國酒類流通協會會長王新國，IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos，南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬，貴州茅台酒廠（集團）保健酒業有限公司首席質量官陸香義，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，四川劍南春（集團）有限責任公司副總經理田鋒，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術副總監陳翔，德國調酒師協會會長Marcus Stefan Siebert，美國調酒師協會會長Robert Otto Shuff，烏拉圭調酒師協會會長Federico Palleiro Grabosch，新加坡調酒師協會會長Yee Chang Chen，俄羅斯調酒師協會會長Sergei Kolbeev分別致辭，圍繞白酒國際化這一議題進行了深入交流。
中國酒類流通協會會長王新國表示，近十年來，白酒出口金額大幅增長，由2014年的3.3億美元，攀升至2023年的8.04億美元，增長2.44倍，事實上，這一比例在中國白酒銷售額佔比非常有限，尚不足1%。目前主流白酒企業，都在積極探索白酒國際化的新路徑，未來也將成爲推動白酒國際化深度布局的中堅力量。
作爲大會協辦單位，南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬着重提及了白酒出海的重要性。
他認爲，白酒的出海不是簡單的產品出口，更應該伴隨着中國文化、中國價值的認同，這是一項系統工程；同時白酒出海不是單一企業的職責，行業協會應發揮引領作用，形成白酒品牌抱團出海的局面。白酒出海的潛力非常大，要深入挖掘白酒文化內涵，和美食文化有機結合，提高國際認同程度。
這正迎合了當下以消費者爲導向的趨勢。
貴州茅台酒廠（集團）保健酒業有限公司首席質量官陸香義表示，以酒體設計、調酒方法爲突破口，以國際公認的品飲表達體系爲主线，以過硬的產品質量爲根魂，不斷提升中國白酒的文化表達力、品牌塑造力和產品影響力，讓海外消費者深刻感受到中國白酒的文化底蕴、獨特的感官和豐富的風味體驗。
作爲中國白酒行業的領軍品牌之一，汾酒，擁有着悠久的歷史和深厚的文化底蕴。早在6000以前，汾酒就已在華夏大地上散發着醉人的芬芳。
山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英講到：“汾酒在國際化方面开展了一系列舉措：標准方面，推出和國際接軌的食品安全監督標准體系；產品口味上，汾酒清香純正的口感在國際市場廣受青睞；品飲方面，汾酒做了一些調和，增進東西方文化的交融和理解；營銷方面，針對重點發展市場和潛力市場，汾酒在60多個國家和地區9000多家門店和免稅店均有布局。”
白酒既有物質屬性，又有文化屬性。劍南春從上世紀70年代就开始做國際化的探索。四川劍南春（集團）有限責任公司副總經理田鋒表示，未來，劍南春的國際化策略包括：針對市場需求進行產品創新；持續开展營銷策略創新；針對企業能動力提升的管理創新。
二鍋頭的幹爽、純淨與世界酒接軌，自1988年以來陸續出口了30多個國際和地區，此次大賽也爲牛欄山的國際化提供了新的思路。北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉則表示，未來，牛欄山將依托北京地域優勢，進一步體現中國美酒各美其美、美美與共的共同理想。
江蘇洋河酒廠股份有限公司技術副總監陳翔講到：“走向世界、香飄世界，是洋河的使命和夢想。目前，洋河產品已覆蓋六大洲、75個國家和地區，銷售增長迅猛。預計到2025年，洋河產品將遠銷100個國家和地區，爲更多海外消費者的美好生活增添東方韻味，推動中國白酒走向世界。”
相較於中國白酒企業理智的思考，扎根行業的國際協會有着更加感性的體驗。
IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos介紹道：“IBA擁有來自全球70多個國家和地區的合作夥伴，他們都非常期待能盡快建立和中國白酒的合作，下一步，IBA將通過各種方式去進行推廣和培訓，讓世界各地的調酒師更好地了解中國白酒的歷史文化內涵。”
德國調酒師協會會長Marcus Stefan Siebert則講到，德國酒類市場的烈酒銷量逐年下降，但我看好中國白酒在德國的發展，因爲我個人對白酒印象深刻，如果未來中國酒企能夠在這裏舉行一些白酒大師班等活動，或許會做得更好。
美國調酒師協會會長Robert Otto Shuff對此觀點也表示認同，他強調，“白酒本身就代表了一種文化內涵，調酒師是最好的形象大使。我鼓勵中國的同業者們，要更多地通過賽事活動等方式加強雙方聯系，通過雞尾酒創新的元素，更好地賦予白酒全新的內容。我們期待中國的白酒能夠跟美國的旅遊、飲食等相結合，迎來更廣闊的天地。”
烏拉圭整體白酒銷量很低，但增長勢頭卻非常強勁，主要銷售品牌爲茅台。烏拉圭調酒師協會會長Federico Palleiro Grabosch與會中表示，“我認爲，這對雞尾酒來說這將是非常好的進場機會。未來，爲助力調酒師成長，賦能中國白酒出海，建議國內外行業協會大力舉辦相應的的品酒和其他活動。”
新加坡調酒師協會會長Yee Chang Chen表示，在過去的五年裏，中國白酒在新加坡的很多比賽中都作爲基酒被使用。“中國白酒在新加坡隨處可見，主要消費年齡層在30-40歲之間，如果要在銷量上取得突破，我的建議是跟生活方式做一些結合。”
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