導語：推薦幾道超級好喫的家常菜，做法簡單，好喫又下飯，自己在家就能做

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一、青椒炒豆豉

1、挑選新鮮的青椒，洗淨後用刀背適度拍打，使其表面出現輕微裂痕，再切成均勻小段。

2、熱鍋，倒入適量食用油，待油溫升至七成熱時，倒入切好的青椒段，小火慢慢煸炒，直至青椒表面微微起皺，散發出濃鬱的辣椒香味後盛出備用。

3、重新起鍋，放入適量蒜末、小米辣和豆豉，以skc.jianadapckj4328.pro中小火煸炒，炒出豆豉的獨特香味。

4、將炒過的青椒倒入鍋中，加入適量生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖調味，快速翻炒均勻，使青椒充分吸收調料的味道，直至入味。

二、紅燒鯽魚

1、選擇鮮活的鯽魚，處理幹淨後在魚身表面均勻撒上少許鹽。

2、熱鍋涼油，待油溫升至八成熱時，輕輕放入鯽魚，保持不動約1分鐘，待魚身定型後，小心轉動翻面，繼續煎至魚表面金黃，撈出備用。

3、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜、幹rog.jianadapckj3128.pro辣椒，以小火煸炒出香味。

4、倒入一碗清水，加入適量生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉，攪拌均勻後煮开。

5、放入煎好的鯽魚，調至中小火煮幾分鐘，讓鯽魚充分吸收湯汁的味道，至入味後，出鍋前烹入一勺醋，开大火收汁至湯汁濃稠。

三、幹鍋香辣蝦

1、挑選新鮮大蝦，用剪刀剪开背部，去除蝦线，然後在蝦表面均勻撒上一層澱粉，輕輕翻拌均勻。

2、將食用油加熱至180度左右，小心放入大蝦，炸至蝦殼酥脆後撈出控油備用。

3、把准備好的蔬菜切成適當大小，分別放入油鍋48q.jianadapc7028.pro中炸熟，撈出備用。

4、鍋留底油，放入姜蒜、幹辣椒，以中小火煸炒出香味，加入一勺幹鍋醬、適量生抽、蠔油、少許鹽、雞精，大火快速翻炒，炒出醬香味。

5、倒入炸好的大蝦和蔬菜，繼續翻炒均勻，使大蝦和蔬菜充分裹上醬料，最後放入洋蔥絲和芹菜段，翻炒幾下即可出鍋。

四、涼拌手撕雞

1、准備五個新鮮雞腿，冷水下鍋，加入適量蔥姜、料酒去腥，蓋上鍋蓋，用中火燜煮20分鐘左右，確保雞腿熟透。

2、調制料汁，將適量生抽、陳醋、鹽、雞精、白sil.pckj5828.pro糖放入碗中，攪拌均勻備用。

3、煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小條，加入幾個蝦仁、黃瓜、小米辣、洋蔥絲、花生、香菜，再淋入調好的料汁，充分翻拌均勻即可食用。

五、紅燒魚塊

1、先將油燒熱，撒少許鹽。

2、把切好的魚塊直接下鍋煎，保持1分鐘不要動，待魚塊定型後翻面煎另一面，確保魚塊兩面煎至金黃後盛出備用。

3、鍋中放入姜蒜、花椒、小米辣炒香。

4、倒入魚塊，烹入料酒，加入一勺生抽、一點點老抽、蠔油、雞精、白糖提鮮。

5、倒入啤酒和適量清水，後蓋燜煮15分鐘，讓魚塊充分吸收調料味道，至香辣下飯又鮮又嫩即可。

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