在當今消費市場的格局演變下，“質價比” 已成爲主流消費訴求，深刻重塑着各行業的發展軌跡。消費者在品質與價格之間尋求精妙平衡。
2024年的食品飲料消費亦置身於這一浪潮之中。在“質價比”消費時代的大舞台上，青島啤酒釋放出了別樣的“向新力”與“向心力”，這不僅是青島啤酒百年底蕴的厚積薄發，更爲整個啤酒行業开闢出一條通向創新、品質與未來的煥新之路。
標准引領，深耕品質立潮頭
保質期只有7天的青島啤酒原漿如今鮮行全國，成爲舌尖上的網紅。消費者一鍵下單、訂單採集快速響應、智能排產零點灌裝、智慧物流爭分奪秒、“新鮮直送”提速到家……消費者感知的速度與驚喜，來自於青島啤酒的守正創新。
正是對消費需求的前沿探索實踐，青島啤酒也成爲中國原漿啤酒、白啤等團體標准的起草者。在這份團體標准中，感官和理化要求以及標志、包裝、運輸和貯存過程均有明確標准。
標准是推動行業創新與轉型的重要力量，啤酒行業堅持以標准建設牽引啤酒工業和消費品技術不斷升級，肇始於上世紀60年代。
1964年，爲提高全國啤酒質量，當時的輕工業部在唐山召开的全國釀酒會議上提出“啤酒行業學青島”的口號，組織全國有名的啤酒廠的技術骨幹奔赴青島啤酒廠參與技術寫實，《青島啤酒操作法》由此誕生，成爲了中國啤酒生產工藝的啓蒙教材，以及行業的國家標准，至今影響着中國啤酒工業的發展。
成爲標准“領跑者”首先必須是產品質量領先者。一百多年來，青島啤酒一直視質量爲“傳家寶”。始建於1903年的青島啤酒僅建廠3年，就憑借出類拔萃的品質，榮膺慕尼黑啤酒博覽會金獎，在國際舞台上嶄露頭角，這也是中國啤酒行業收獲的第一個國際大獎。
到了1954年，青島啤酒作爲新中國成立後第一個啤酒品牌登陸中國香港，也成爲海外認識中國品牌的一扇窗口。1963年，青島啤酒獲得“金質獎章”和“國家名酒”兩項國家榮譽。如今，青島啤酒以獨特的品質和品牌優勢，不斷登上重磅國際會議餐桌，走向全球120個國家和地區。
一瓶好啤酒，從田間到舌尖，從產品到服務，無不凝結着規範的標准執行。
多年來，青島啤酒持續深化“質量控制標准化”，建立並不斷完善了原輔料與酒接觸包裝材料的採購標准、生產過程監控標准、建立銷售倉儲物流食品安全監控企業標准，涵蓋從源頭到銷售全過程的內控標准，保證最終產品的高品質。創建並實施的“基於數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”榮獲第四屆中國質量獎提名獎。
質量興企，標准先行。青島啤酒用高標准引領產品和服務的有效供給。如近年來上市的青島啤酒一世傳奇，集啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳各家所長於一體,突破傳統啤酒麥芽濃度和啤酒酒精度,創造了4項行業“第一”,催生了兩個團體標准和15項國家發明專利。
從60年前全國啤酒行業總結學習《青島啤酒操作法》，到如今青島啤酒參與國家標准、行業標准起草位居行業首位……青島啤酒以實際行動證明只有在產品和服務標准、規範、技術、創新等方面能夠引領全球供給和需求，才能符合現代化的特質，才是中國制造企業加快培育新質生產力的“快車道”。
科技引領，時代潮品“飲”譽全球
回溯中國啤酒發展史，有趣的一點是，“啤酒”這個詞其實是青島人音譯啤酒德語發音而發明的。青島啤酒對於大家的美好回憶，是在街頭提着塑料袋喝下的清涼，是青島啤酒節的沉浸狂歡，也是全球舉杯共分享的暢享快樂。
而在釀酒技術人員的視角裏，那是另一種趣味。
好比酵母，這個直徑不足百分之一毫米的微生物，如同神奇的魔法師。它通過將糖轉化爲二氧化碳和酒精，使麥汁變成啤酒，同時還影響着啤酒的口感、香氣和色澤。
無論是釀酒，還是調味品、發酵乳等行業都離不开“菌種”，在釀造啤酒時，菌種在麥汁中的發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等理化性能，優良的菌種會性能更加穩定，不同的菌種會讓啤酒擁有不同的特性和口感。
然而，對於充滿不確定性的酵母來說，保證工業化生產及品控的前提下，如何確保每個批次產品最終呈現的風味、香氣具有穩定一致性？這不得不提到青島啤酒科研中心。
青島啤酒科研中心擁有業內唯一一個啤酒生物發酵工程國家級重點實驗室。針對我國的食品工業菌種選育面臨的選育周期長、效率低、靶向性差的難題。青島啤酒發揮技術積累和創新優勢，在菌種高效選育技術和產業化應用上，實現了國際領先。
此外，青島啤酒圍繞酵母菌株、風味圖譜和調控、釀造關鍵技術等領域的國際前沿問題和共性技術難題，形成具有自主知識產權的六大核心技術、近百項外圍技術，是行業唯一一家四獲國家科技進步獎的企業。聚焦持續滿足消費者多元化、個性化需求，青島啤酒構建的9大系列、70多種產品的產品矩陣既滿足了消費者對高品質產品的期待，也引領中高端啤酒細分市場的發展和行業的創新浪潮，實現了市場引領。
不僅如此，青島啤酒還發揮引領示範作用，大力推動原料、包材、裝備等行業的技術革新。
以啤酒瓶蓋墊片爲例，其密封性能、氣味等對啤酒的新鮮度等感官質量呈現有着重要的影響。可以賦碼的吸氧啤酒墊片曾經也是橫亙在中國啤酒行業的一道難題。近年來，青島啤酒不僅實現吸氧墊片國產化、吸氧率性能指標實現國際並跑，更進一步填補了吸氧賦碼墊片的國際空白，實現國際領先。
從率先打造行業首家國家級企業技術中心，到成爲行業唯一且四獲國家科技進步獎企業，作爲享譽全球的百年品牌，青島啤酒不斷強化創新體系和自主創新能力建設，持續推動產業升級並引領發展。
智慧引領，“向新提質”樹標杆
京東超市聯合多家啤酒KA品牌發布的《2023—2024啤酒线上消費白皮書》顯示，近年來啤酒线上消費呈現出客群年輕化，商品品質化、多元化趨勢。
同樣，中國市場廣告營銷解決方案服務商China Trading Desk近日一項關於推動酒類消費行爲主要趨勢的調查顯示，口味仍然是酒類消費的一個重要驅動因素，風味酒在年輕一代消費者中越來越受歡迎。
基於對消費需求的前沿技術探索以及質量管理的深厚積澱，青島啤酒也始終堅持創新驅動引領行業發展動向。除了對經典、純生等原有品類的不斷迭代升級優化外，近年來青島啤酒更聚焦新特產品的研發，在產品傳承與創新中，創造出更多顛覆傳統認知的啤酒新品和精品，引領中國啤酒行業高端、多元、個性化消費潮流。
比如前面提到的集合啤酒、葡萄酒、威士忌、香檳所長於一身的青島啤酒一世傳奇，顛覆了大家對傳統啤酒的認知。原麥汁濃度達23.9P、酒精度數超10.5%vol、容量達1.5L、賞味期3年的啤酒，突破了行業在酒精度、風味與儲存時間的極限，成功引領中國啤酒行業的超高端發展和結構升級。
此外，青島啤酒近年來研發的白啤、皮爾森、IPA、無醇啤酒新品類，在激烈的全球競爭中脫穎而出，數次獲得國際評酒會金獎。
酒類消費品質化、多元化、特色化、場景化需求的深刻變革，也引發生產制造、倉儲發運、商業模式等產業鏈的系列變革。日前，百年青啤成功進階全球首家食品飲料行業“可持續燈塔工廠”，這是繼2021年獲評全球首家啤酒飲料行業工業互聯網“燈塔工廠”之後，青島啤酒逐“綠”向“新”，推動高質量發展的一個縮影。
此外，體驗式產品服務正成爲當前消費挖潛的重要推動力。青島啤酒在全國布局200多家TSINGTAO1903青島啤酒吧，每年在各地舉辦近百場青島啤酒節，並將這一IP搬到了德國、利比裏亞等海外市場，與音樂聯袂，攜體育狂歡，打造獨特的沉浸式品牌體驗。
121年後的今天，也正是得益於守正創新，青島啤酒從享譽全球的百年品牌到引領時尚消費的百年潮牌，在全球啤酒消費市場中，成爲一張“高品質、高價格、高可見度”的中國名片。世界品牌實驗室（World Brand Lab）發布的2024年《中國500最具價值品牌》榜單中，青島啤酒以2646.75億元的品牌價值位列世界品牌500強。
與時代同頻共振，擁有121年歷史的青島啤酒，正在不斷生長出“新意”。
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