脆皮五花肉是一道美味可口的菜餚，以下是它的制作方法。

首先，准備好所需的食材：五花肉、姜片、蔥段、生抽、蠔油、五香粉、椒鹽粉、炸酥肉粉和適量的水。

將五花肉放入容器中，加入姜片、蔥段、一勺生抽和蠔油，再放入適量的五香粉和椒鹽粉，然後抓勻，醃制20分鐘。醃制完成後，把蔥姜挑出，放入適量炸酥肉粉，繼續抓勻，使每塊五花肉都均勻地裹上粉。接着，加入一點點水，再次抓勻，讓粉漿更均勻地附着在肉上。

准備好油鍋，將熱油燒至筷子放入油中冒小泡泡。然後，輕輕地把五花肉放入鍋中，小火慢炸三分鐘。三分鐘後，小心地翻面，繼續小火炸三分鐘。炸至兩面金黃後，再反復一次翻面，每面各炸三分鐘左右，直到五花肉的顏色變得更深且表皮酥脆即可。

在炸的過程中，要注意控制火候，小火慢炸可以讓五花肉內部的油脂慢慢滲出，同時外皮變得酥脆。炸好的脆皮五花肉撈出控油後，可以切成小塊，搭配上自己喜歡的蘸料食用，如甜辣醬或者椒鹽粉等。

這道脆皮五花肉不僅口感酥脆，而且五花肉本身的油脂被高溫炸出後，喫起來肥而不膩，是一道非常適合家庭制作的美味佳餚。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。