牛肉炒胡蘿卜絲，一道家常而又不失精致的美味佳餚。牛肉富含高質量蛋白質，搭配富含胡蘿卜素的胡蘿卜絲，不僅色彩鮮豔，營養均衡，更是護眼養生的優選。

牛肉的鮮嫩與胡蘿卜的甜美在舌尖交織，每一口都是對味蕾的極致誘惑。胡蘿卜營養豐富，一年四季都可以喫。就因爲這樣被很多人忽略了。其實它是很好的護眼蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素。胡蘿卜經過油炒，營養更易被人體吸收，爲這道菜增添了豐富的營養價值。

整道菜色澤誘人，香氣撲鼻，無論是作爲家庭聚餐的佳餚，還是孩子成長的營養餐，都是不可多得的選擇。它不僅滿足了我們對美食的追求，更體現了對健康生活的熱愛。無需繁復的制作過程，簡單的食材搭配，就能炒出如此美味又營養的佳餚，讓人在品嘗美味的同時，也享受到了健康生活的樂趣。

【牛肉炒胡蘿卜絲】

制作配料：胡蘿卜2根 牛肉1塊 青菜1-2顆 生抽2勺 老抽半勺 鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 大蒜2個 澱粉1勺 大蔥適量 小蘇打一丟丟

制作方法：

1、將新鮮的牛肉买回來，切成粗一點的絲，將切好的肉放入碗中，开始進行調味：加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉和姜粉、澱粉1勺、還有一丟丟的小蘇打（小蘇打可以讓肉變得更嫩！）。把這些調料抓拌均勻，讓肉把調料充分吸收了，最後用油封口，鎖住肉裏的水分；醃制30分鐘以上並冷藏。

2、熱鍋涼油，加入醃好的牛肉快速翻炒至變色；炒牛肉時一定要用大火快炒，牛肉一變色就應立即停止翻炒，炒時間太長了，牛肉會變老，非常影響口感！

3、另起鍋，加入少量食用油，下入蒜片和大蔥炒香，把提前切好的胡蘿卜絲加進去，加入多半勺鹽翻炒片刻，翻炒至胡蘿卜絲變軟；（注意！！胡蘿卜一定要用油炒一炒再喫，它的營養才會被人體吸收，尤其是胡蘿卜素；胡蘿卜絲盡量切細一點，這樣喫起來口感更好！）

4、胡蘿卜絲炒的差不多了，再下入白菜絲；這裏的白菜絲如果能喫辣的可以換成青椒絲，不能喫辣的就像我這樣換成隨意自己喜歡的綠色蔬菜一起炒，不僅增加菜色的顏值，也讓單一的家常菜變得更營養均衡！

5、加入1勺生抽、鹽如果不夠可以補點翻炒均勻，最後把牛肉絲加進去，一起大火翻炒均勻即可出鍋；

6、非常好喫又營養的下飯菜就完成了！重點是它真的很便宜，這樣炒一炒口感也不錯，最重要的是它護眼又營養，搭配牛肉一起炒，增加了營養元素，孩子更愛喫了！

⚠️注意：醃制牛肉不要加鹽！不要加料酒！因爲加鹽會殺出牛肉裏的水分，讓牛肉變的幹柴；加了料酒會發酵，肉的味道也會變的不好！真正新鮮的牛肉它是沒有腥味的！

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