冬天是喫紅薯的季節，路邊上也多了些賣烤紅薯的，隔三差五的我都會买上一個喫，喫紅薯，能增強人體吸收營養的能力，增強脾胃功能，天冷了，紅薯別總煮着喫了，教你6個家常做法，軟糯香甜，比买的都好喫。
一、炸紅薯果子
小時候最喜歡喫外婆炸的紅薯果子，別的地方叫紅薯粑粑、丸子、餅之類的，紅薯、面粉、白糖是主要食材。這個做法，加入了酵母粉、雞蛋和油酥，口感上更酥軟一些，會有種麻花的口感。
食材：紅薯、牛奶、白糖、面粉、雞蛋、酵母粉、玉米油
做法：
1、紅薯洗得幹幹淨淨，削去皮，然後切成段。把紅薯段放到蒸鍋裏蒸熟。你可以用筷子戳一下，如果能輕松戳透，那就是蒸熟了。
2、紅薯蒸熟後，把它們放入一個大盆裏。用勺子或者專門的壓泥工具，把紅薯壓成細細的泥狀。往紅薯泥裏加入牛奶、白糖、面粉和雞蛋。加完之後，用筷子或者攪拌器攪拌均勻。等面糊不燙手了，再加入酵母粉，繼續攪拌均勻。
3、把混合好的面糊放在溫暖的地方，讓它發酵一下。你可以看到面糊會慢慢變大，裏面會有許多小氣泡。等面糊發到原來的兩倍大時，就可以進行下一步了。
4、把玉米油和面粉混合在一起，搓成小團子。然後，把這個油酥團子放到發酵好的紅薯面糊裏。接着，用手把面糊反復折疊，讓油酥均勻地裹在面糊裏。
5、由於面團比較粘，我們先在面團表面抹點油，這樣就可以輕松地擀开成一大片了。擀到厚度大約是0.5釐米的時候，就可以用刀先切掉不平整的邊邊，然後再切成一個個漂亮的菱形小塊。切好後，讓它們靜靜地待15分鐘，再准備下鍋炸。
6、鍋裏倒上足夠的油，燒熱到大約170度。如果你不確定油溫，可以插根木筷子進去試試。如果筷子周圍冒起了小泡泡，那就說明油溫差不多了。這時，就可以把紅薯果子下鍋炸了。如果果子太軟不好拿，可以用個鏟子或者刮刀輕輕地鏟起來放進去。炸的時候要用中火，一直炸到兩面都變成了金黃色就可以撈出來了。
二、紅薯小花卷
脾胃不好的可以多喫發酵過的面食，消化很好。
食材：高筋/中筋面粉200克 、酵母2克 、紅薯120克 、配方奶125毫升
做法：
1、面粉加入酵母和配方奶 用筷子攪拌成絮狀 ，用手將面粉揉成較光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入溫暖處（溫水蒸鍋內 烤箱發酵溫度 都可以）醒發40-50分鐘。
2、拿出面團 再次揉捏面團排氣 （揉面墊撒幹面粉防止粘黏） ，揉成光滑面團，用擀面杖將面餅擀薄 盡量成長方形。
3、紅薯泥蒸熟壓成泥，均勻抹在面皮上，上下對折，中間再對折，切成1-2釐米寬度， 兩個面餅重疊，用筷子在中間輕輕壓一下，再扯長一些，雙手反方向擰一圈， 放入蒸鍋內蓋蓋二次醒發15分鐘，蒸15分鐘，燜5分鐘
三、紅薯糯米餅
太香了這個，外酥裏嫩，糯嘰嘰的口感，太適合當小點心或者早餐啦，小朋友也很喜歡哦！做起來也很簡單。
食材：糯米粉、紅薯、芝麻
做法：
1、餅皮表面刷水，是爲了更好的黏住芝麻，防止後期煎制的時候散落 。
2、冬季的紅薯格外甜，所以沒有再加糖了，喜歡甜一點的口感 ，可以根據喜好加適量的糖。
3、只放糯米粉，放幾天都很軟糯不發硬。喜歡有嚼勁一點，可以適量再加入面粉 ，也非常好喫。
四、紅薯糯米糕
紅薯糯米糕，超級軟Q的紅薯糯米糕，讓你一口接一口停不下來~
食材：紅薯、紅棗、糯米粉
做法：
1、將紅薯切塊上鍋蒸至軟化導成泥，
2、將適量的糯米粉和紅棗碎加入搗好的紅薯泥中，揉搓均勻至面團狀態；做成自己喜歡的形狀上鍋大火蒸10分鐘左右即可。
五、紅薯發糕
食材：中筋面粉230克、蒸熟的紅薯120克、清水170克、酵母2.5克、雞蛋1個去殼後51克、白糖10克（微甜）、紅薯粒和紫薯粒適量
做法：
1、紅薯加清水用料理機打成泥。
2、紅薯泥加雞蛋、酵母和白糖攪拌均勻，再加面粉繼續攪拌均勻。蓋上保鮮膜隔溫水發酵，面糊變成原來兩倍大），然後攪拌排氣。
3、加紫薯粒攪拌，六寸模具內壁刷油，倒入面糊，整理平整，撒上紅薯粒，二次醒發十來分鐘。水开上鍋中大火蒸25分鐘，燜5分鐘。稍微晾涼再脫模。
六、奶香紅薯烙
食材：紅薯、雞蛋、配方奶、低筋面粉、芝麻
做法：
1、先把紅薯皮削掉，然後切成小丁。把切好的紅薯丁放到鍋裏，加點水，煮熟後撈出來瀝幹水分。
2、拿個大碗，把低筋面粉倒進去。然後打個雞蛋進去，再加點配方奶或者牛奶。用筷子或者打蛋器攪和攪和，攪成面糊狀。最後把煮熟的紅薯丁也加進去，繼續攪拌均勻。
3、平底鍋或者電餅鐺都行，預熱一下，然後抹點油。油熱了之後，把面糊一勺一勺地舀進去，攤成小圓餅的形狀。
4、等餅子底部煎得金黃了，就翻個面，繼續煎另一面。兩面都煎得金黃酥脆的時候，撒上一把芝麻，再稍微煎一下下就可以出鍋啦！
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