秋冬季節，氣候逐漸變得幹燥寒冷，人體新陳代謝的速度放緩，容易積聚毒素。這時候，飲食的調整尤爲重要，尤其要多喫一些能清肝、潤肺、排毒的食材，以幫助身體調節內在平衡，避免秋冬幹燥帶來的不適。

百合的營養成分豐富，含有多種氨基酸、維生素C、澱粉、膳食纖維等，具有潤肺止咳、清心安神的功效。中醫認爲百合“補中益氣、滋陰潤燥、寧心安神”，尤其適合氣候幹燥的秋冬季節食用。現代醫學也發現，百合具有抗菌、抗氧化、提高免疫力等功效。因此，不妨在秋冬日常飲食中加入百合，讓身體在寒冷的季節也能保持溫潤健康。

食譜一：芹菜蝦仁炒百合

食材准備：芹菜適量，鮮百合 50克，黑木耳 50克（提前泡發），胡蘿卜 半根（切片），蝦仁 150克（去殼去蝦线），姜蒜 適量，鹽、胡椒粉、料酒 適量。

制作步驟：

1. 芹菜洗淨切段，將蝦仁洗淨，用少量料酒和胡椒粉醃制10分鐘去腥；鍋中加水，燒开後放入黑木耳焯水1分鐘後撈出備用。

2. 另起鍋，倒入適量油，放入姜蒜爆香，加入蝦仁翻炒至變色，加入芹菜、胡蘿卜片、黑木耳繼續翻炒1-2分鐘。最後加入百合，炒至百合變透明，加適量鹽調味即可出鍋。

這道菜的搭配營養均衡，芹菜和黑木耳富含膳食纖維，有助於清理腸道，胡蘿卜則含有豐富的維生素A，能夠護眼。百合的清香與蝦仁的鮮美相得益彰，不僅美味，色彩上也很吸引人，是一道簡單健康的家常菜。

食譜二：蓮藕百合花生豬心湯

食材准備：蓮藕 150克（切塊），鮮百合 50克，花生 30克（提前浸泡），枸杞 10克，豬心 1個（切塊，焯水去腥），姜片 3片，鹽 適量

詳細做法：

1. 豬心切塊，放入鍋中加冷水焯水，去血沫後撈出備用。

2. 將蓮藕、花生、姜片和焯好的豬心一同放入砂鍋中，加入適量水，大火燒开後改小火慢燉1小時。

3. 加入百合和枸杞，繼續燉20分鐘至食材熟爛。最後加適量鹽調味即可。

這道湯品滋潤豐盈，蓮藕清脆爽口，百合入口即化，花生和豬心的組合能提供豐富的蛋白質和維生素B，對安神和增強體力有幫助。整個湯味道鮮美，湯汁濃鬱，非常適合秋冬滋補。

食譜三：銀耳百合燕麥牛奶羹

食材准備：銀耳 10克（提前泡發，撕小朵），百合 50克，枸杞 適量，燕麥 20克，牛奶 200毫升，桂花糖或蜂蜜 適量

具體做法：

1. 銀耳提前泡發，撕成小朵；枸杞用溫水泡开備用；燕麥加入清水煮至軟熟，待水收幹後備用。

2. 鍋中放入泡發好的銀耳，加水煮开後用小火慢燉至銀耳出膠，加入百合和煮熟的燕麥，繼續小火燉煮10分鐘。關火後，加入牛奶和枸杞，輕輕攪拌均勻，再用余熱燜2分鐘。最後可加入少許桂花糖或蜂蜜調味，攪拌均勻即可食用。

這道羹口感綿密、香氣撲鼻，銀耳和百合的滋潤功效非常適合秋冬季節食用。燕麥讓口感更爲豐富，而牛奶的加入使其口味更加順滑。桂花糖的香甜更是畫龍點睛，整個甜品適合全家一起享用，尤其適合早餐時段作爲滋補甜點。

百合在秋冬季節不僅是滋補佳品，而且其清香的味道非常適合與各種食材搭配。這三款百合食譜各具特色，既豐富了秋冬餐桌，又爲全家提供了滋潤的呵護。希望大家在寒冷的季節多多嘗試這些美味的百合菜餚，讓身體更加溫潤健康。

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