大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

西葫蘆雞蛋餃子

材料：西葫蘆 300克；雞蛋 2個；餃子皮 適量；大蔥 1根；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備材料：西葫蘆洗淨後切成小丁，大蔥切末，雞蛋打入碗中備用。

2. 處理西葫蘆：將切好的西葫蘆丁放入大碗中，撒少許鹽，靜置10分鐘，待其出水。

3. 炒雞蛋：熱鍋中倒入適量油，將打散的雞蛋倒入，迅速攪拌至蛋液凝固，炒成雞蛋碎，盛出備用。

4. 擠幹西葫蘆水分：將靜置的西葫蘆丁用手或紗布擠壓，去掉多余水分，以免餃子餡過於溼潤。

5. 混合餡料：在大碗中，將擠幹水分的西葫蘆丁、炒好的雞蛋、蔥末混合，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6. 包餃子：取一片餃子皮，放入適量餡料，用水潤溼邊緣，然後對折捏緊，包成餃子。重復這一過程，直到所有的餡料都用完。

7. 煮餃子：鍋中加水燒开，放入包好的餃子，輕輕攪拌以防粘底。水再次沸騰後，加入一些冷水，重復約兩次，直到餃子熟透，撈出。

紅燒帶魚

主要食材:帶魚500g，蔥姜蒜，花椒十粒，八角二個，幹辣椒三個，香葉二片，小蔥和小米辣少許。

做法

(1)准備所有食材，調個料汁:碗中放料酒二勺，陳醋二勺，生抽三勺，老抽一勺，蠔油一勺，適量糖，鹽混合均勻備用。

(2)帶魚清洗幹淨後切段，加蔥姜蒜，加料酒，加花椒面，翻拌均勻，醃制30分鐘。

(3)帶魚蘸滿澱粉小火煎至一面定型後再翻面，煎至兩面金黃盛出。

(4)鍋中留底油，炒香蔥蒜，姜，八角，幹辣椒，花椒，香葉，放入帶魚，倒入料汁和沒過帶魚的熱水。

(5)大火煮开，轉小火燉煮20分鐘左右，开蓋大火收汁至濃稠。撒蔥花和小米辣即可出鍋。

青瓜炒肉碎

准備食材: 青瓜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、清洗幹淨瘦肉切碎，然後加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗幹淨青瓜切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入肉碎煸炒。

3、接着加入適量的料酒和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入青瓜一起翻炒。

4、最後加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再必須翻炒至青瓜斷生入味，即可出鍋开喫。

鯽魚豆腐湯

備料：鯽魚、番茄、生姜、嫩豆腐、小蔥、食鹽和雞精。

方法：

(1)將鯽魚徹底清洗幹淨，番茄也要洗淨並切成塊，嫩豆腐輕輕衝洗後切塊，生姜和小蔥則准備好並切好。

(2)在鍋中加熱油，放入小蔥和生姜炒香後，將鯽魚放入煎至兩面變色，然後加入適量清水，用大火煮沸。

（3）轉小火再燉15分鐘，然後加入適量的食鹽進行調味，再放入切好的豆腐塊和番茄。

（4）接着加入適量的雞精和小蔥，攪拌均勻後關火盛出，裝入碗中，營養豐富美味可口，無論老少都能享用！

牛肉炒菜苔

材料：牛肉 200克（選擇嫩肩肉或裏脊肉）；菜苔 300克；大蒜 3瓣（切片）；生姜 1小塊（切絲）；食用油 適量；醬油 1湯匙；鹽 適量；料酒 1湯匙；胡椒粉 適量；雞精（可選）適量

步驟：

1. 准備材料：將牛肉洗淨後切成薄片，盡量切成均勻的厚度。菜苔洗淨後切成5-7釐米長的段。

2. 醃制牛肉：將切好的牛肉放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉，抓勻後醃制15-20分鐘，讓肉片入味。

3. 焯水菜苔：鍋中加水，加入少許鹽，水开後放入菜苔焯水，約1-2分鐘，至菜苔顏色變亮，然後撈出放入冷开水中漂涼，瀝幹水分備用。

4. 熱鍋加油：在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱後（約160℃），加入切好的蒜片和姜絲，炒香出香味。

5. 炒牛肉：將醃制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒，炒至牛肉變色和熟透，約2-3分鐘。炒的過程中可以適量加一點點水，避免粘鍋。

6. 加入菜苔：將焯水後的菜苔放入鍋中，與牛肉一起翻炒，確保均勻混合。根據口味加入適量鹽和雞精調味，繼續翻炒1-2分鐘。

7. 出鍋盛盤：炒至菜苔剛剛斷生，牛肉完全熟透後，關火，盛出裝盤，趁熱享用。

上湯娃娃菜

原料： 主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯

輔料：火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料准備好，娃娃菜清洗幹淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入准備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮开後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮开。

7、煮开後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

菌菇蝦滑湯

材料

蝦仁：200克；香菇：100克（切片）；金針菇：100克（去根）；豆腐：150克（切塊）；雞蛋：1個；蔥：適量（切碎）；姜：適量（切片）；鹽：適量；胡椒粉：適量；雞精：適量（可選）；食用油：適量；清水：適量

步驟

1. 准備蝦仁：將蝦仁用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。然後用刀背輕輕剁碎，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃制約10分鐘。

2. 准備蔬菜：香菇切片，金針菇去根，豆腐切塊，蔥和姜切好備用。

3. 打蛋液：在一個碗中打入雞蛋，攪拌均勻，備用。

4. 炒香配料：鍋中倒入適量食用油，放入姜片煸炒出香味，加入香菇片炒至軟化，再加入金針菇翻炒1-2分鐘。

5. 加水煮湯：將炒好的香菇和金針菇加入鍋中，倒入適量清水（約800毫升），大火煮开後轉中小火。

6. 加入蝦滑：將醃制好的蝦仁用勺子撈成小球狀，逐個放入湯中，輕輕攪拌，煮約5分鐘，直至蝦滑熟透。

7. 加入豆腐和調味：最後放入豆腐塊，輕輕攪拌，煮約3分鐘，加入鹽、胡椒粉和雞精調味，撒上蔥花，煮至湯色清澈，盛出即可。

糖醋櫻桃肉

所需材料：雞胸肉、黃瓜、糖醋醬、雞蛋。

制作方式：

1、糖醋醬：將番茄醬、白醋、澱粉、白糖、半碗水放入碗中，攪拌均勻。

2、雞胸肉洗淨切塊，加入料酒、鹽、澱粉和雞蛋，攪拌均勻。 將黃瓜表面用鹽洗淨，然後切成丁。

3、將鍋中的油加熱。當油溫達到60%熱時，加入雞胸肉，炒一會兒。煎至微微焦黃後撈出。待油溫再次升高時，再放入煎炸，控油撈出備用。

4、鍋燒熱，加入糖醋汁煮一會兒至冒泡，然後加入炸好的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。

5、炒至材料沾滿醬汁即可出鍋裝盤備用。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

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