喝了這么多年的醬香型白酒，當別人問你：“這個酒口感咋樣?”你卻只會說：“好喝啊!我這個酒特別好!”。這樣的回答，怎么稱得上酒將軍呢?真正專業的酒將軍在介紹醬香酒的時候總是說：這酒“微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，這會讓很多小白或是懵懂的聽得雲裏霧裏。那么，小蕊作爲6年的酒廠負責人，今天就給大家聊一下醬香型白酒的口感和特點是什么樣的呢，下面一起來看看。

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（b j 7796），知道更多的關於酒的知識，她做白酒好多年了，有着豐富的經驗，有不懂的她都可以爲您解答。

醬香型白酒的口感特點，醬香型白酒的口感介紹

醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因爲有一種類似於豆類發酵時的醬香味而故名，因源於茅台酒的工藝，故又稱作茅香型。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等的特點，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。

醬香型白酒的口感特點，醬香型白酒的口感介紹

所謂醬香是指酒品具有類似於醬食品的香氣，醬香不等於醬油的香味，從成分上來分析，醬香酒的各種芳香物質含量都比較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分爲前香和後香。所謂的前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起到呈香作用，所謂的後香，是由高沸點的酸性物質組成的，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅台酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析的測定，它的香氣中含有100多種微量化學的成分。

醬香型白酒的口感特點，醬香型白酒的口感介紹

开瓶時，首先會聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香，繼而細聞，又聞到醬香，並且夾帶着烘炒的甜香，飲後空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不會消失，美譽爲空杯香，這就是後香。前香後香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。因此，醬香型酒香氣的組成成分極爲的復雜，但是目前的觀點普遍認爲醬香是由高沸點的酸性物質和低沸點的醇類組成的復合香氣。

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