“喫”是秋日裏最溫暖的字眼，尤其在夏秋交替的廣州，漁獲豐收，海味飄香，正是享受美食的最佳時刻。此時，黃魚燉豆腐作爲秋季的經典佳餚，憑借其脆嫩鮮美的口感，讓人垂涎欲滴。而海天蠔油的加入，不僅讓這道菜鮮味倍增，還賦予了黃魚和豆腐更濃鬱的層次感。

海天蠔油：鮮味的最佳拍檔

海天蠔油以其柔和純正的口味、亮麗的色澤、細滑的質感，成爲提鮮的最佳調味品。不論是燉魚還是燜肉，它都能幫助食材均勻裹上鮮美的滋味，提升整體風味，讓人每一口都滿是幸福感。

黃魚燉豆腐的做法：

材料：

黃魚2條

豆腐200克

蔥、姜、蒜適量

幹紅辣椒4-5根

澱粉、海天料酒、海天醬油、醋、海天蠔油、鹽、白糖少許

步驟：

1. 處理食材：

先將黃魚清洗幹淨，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰成小段備用。

2. 擦幹魚身水分：

用廚房紙將黃魚表面的水分徹底擦幹，在魚身上薄薄地塗一層澱粉。這樣能確保煎魚時魚皮不會破損。

3. 煎魚定型：

鍋燒熱後，用姜片擦鍋壁，再倒入油。待油燒至適當溫度，將黃魚放入鍋中煎制，每面煎2分鐘，煎至金黃定型。

4. 加入調料和豆腐：

煎好魚後，鍋內留空，放入幹辣椒、蔥姜蒜稍微翻炒，接着加入海天醬油、海天料酒、鹽，最後倒入豆腐塊。

5. 燉煮入味：

加入熱水，水量要沒過魚和豆腐，开大火煮沸後轉中小火，加入少許醋燉煮15分鐘。

6. 收尾調味：

出鍋前加少許白糖調味，再稍煮片刻。最後在出鍋前加入海天蠔油翻炒均勻，確保每一塊魚肉和豆腐都被均勻包裹上蠔油的鮮味。

享受秋日美味的最佳方式

在這道黃魚燉豆腐中，海天蠔油不僅提升了魚肉的鮮嫩，還讓豆腐吸收了黃魚的精華和調味品的鮮美，使整道菜餚的口感更加豐富。一碗鮮美的黃魚燉豆腐，不僅滋潤身體，還能讓你在秋日裏享受到鮮味帶來的滿滿幸福。

無論是日常家常菜，還是與朋友家人共享的團圓飯，加入海天蠔油，都會讓你的美食體驗更上一層樓。

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