浙江老兩口晚餐，蒸蒸煮煮3個菜，一鍋出2個，清淡好喫又省事兒！

俗話說“春困、夏倦、秋乏、冬眠”，經歷了一個“苦夏”，又受到“秋燥”的折磨，所以秋天養生，要多一點清淡，少一點刺激，調整胃口，慢慢“輕”補，才更健康！

在所有的菜裏，我最喜歡做蒸菜了，保持食材的原汁原味，營養流失最少，更健康。關鍵是做法還特別簡單，如果你的蒸鍋夠大，一鍋可以出好幾個菜。

很多人總認爲蒸菜寡淡無味，肯定不好喫。

不，其實蒸菜種類很多，可以是素菜，也可以是葷菜，搭配好食材，一樣非常美味！

第一個菜，蒜蓉粉絲蒸花蛤，蒸7~8分鐘就能上桌，非常簡單哦！

而且，我們都知道，炒花蛤時間不能太長，肉會癟進去，經常有人控制不好。那就用蒸的方式呀，絕對不會過老，顆顆很飽滿，非常鮮美！

花蛤，大概算是最便宜的海鮮了，我還挺喜歡喫的。蒜蓉熱油激一激，淋在花蛤上，隨手一蒸，香爆天！

一個接一個，哈，好喫到停不下來！

蒜蓉+海鮮+粉絲，真是絕配！

這裏的海鮮，幾乎可以包括所有的種類，比如蝦啊、蟹啊、貝殼啊等等，都可以一樣做，簡直就是萬能公式！

搶光了花蛤，搶粉絲。哇，吸飽了鮮汁的粉絲，爽滑Q彈，真的太好喫了！

剩的湯汁那么鮮，都舍不得倒，有一種衝動，恨不得加一把粉絲，再去蒸一盤，哈哈！

我喜歡龍口粉絲，我覺得好好喫呀！

第二個菜，酸菜豆腐燒芋艿，半蒸菜。

芋艿，其實是我們浙江的方言，正確的名字叫小奶芋。軟糯絲滑，特別好喫，是我的最愛！

我偷懶，小奶芋生的去皮麻煩，所以我幹脆把它直接蒸熟再去皮，那就簡單了，輕輕一滑，皮就掉下來了，哈哈！

再加點酸菜豆腐一起燒，哎呀，看着其貌不揚，喫起來卻是鮮美滑嫩又軟糯，好喫極了！

酸菜，很鮮的。

不過，买酸菜的時候，一定要看配料表，我用的是0添加的益生菌酸菜。怕酸的可以衝洗一下，我大多數時候洗都不洗，直接做菜。

其實這個菜，類似於我們本地的蘿卜菜豆腐芋艿，不過現在沒有蘿卜菜，我就用酸菜代替了，一樣鮮美好喫。

第三個菜，番茄雞蛋湯。

這個菜，其實是最普通的，人人都會做，也沒啥技巧。

好不好喫的關鍵，其實在於番茄。適合做菜的好番茄，一定要具備2點：容易軟爛、帶有自然酸味。

但是，現在菜場的番茄，硬邦邦的，煮個湯一塊塊的不會軟，而且還沒有酸味，我就不喜歡喫。

現在終於來了一個做菜還不錯的番茄，終於可以煮番茄湯喝了，濃鬱的鮮美之中帶了一絲酸，好喫！

下面說下做法。

粉絲加水，提前泡軟。

小奶芋洗幹淨，放入蒸鍋。

電蒸鍋定時蒸30分鐘。

花菇用手反復搓洗幹淨。

把花蛤放入沸水中焯一下，去掉一些泥沙。

水沸騰後，花蛤會有些开口，關火，立即撈起。

粉絲剪斷，鋪在盤底，花蛤倒在上面。

小碗裏加適量醬油、酒、蠔油，再加點剁椒，攪拌均勻。

鍋裏加油，放入蒜蓉，小火爆香。

把熱油加入到小碗裏。

把料汁淋在花蛤上，在蒸鍋的最後10分鐘，放入電蒸鍋內蒸。

因爲動作肯定有誤差，等放進去，正式开始蒸，大約就是7~8分鐘。

這個番茄我喫了半個，生喫一般，但是做菜還不錯。

所以，這裏是一個半番茄，切成小塊。

鍋裏加少許油，放入番茄，中小火翻炒，加少許鹽，邊炒邊用鏟子壓一下，番茄馬上就軟爛出汁了。

加適量水煮沸。

淋入蛋液，最後加鹽調味。

蒸熟的小奶芋去皮，大的幾個對半切开，准備好酸菜和內酯豆腐，豆腐最後只用了半盒。

先炒酸菜，再加入芋艿。

加適量水，加入半塊內酯豆腐，用鏟子隨意剁碎一些，加鹽調味即可。

一共只有3個菜，每個菜做法都簡單，但是真的非常好喫！

清清淡淡，又簡單，我喜歡極了！

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