大家好，我是喂尚美食，專注於傳授地道家常菜的精髓。今日爲您精選五道色香味俱佳的特色美食，步驟詳盡，即便是烹飪新手也能輕松上手，享受烹飪的樂趣。接下來，讓我們一同走進美食的世界。

一、青椒肉絲

准備食材：裏脊肉、螺絲椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、澱粉

做法步驟：

1、裏脊肉切絲，加入鹽、生抽、老抽及蔥姜水，充分抓拌至肉絲完全吸收水分，隨後加入一勺澱粉，再次抓勻醃制備用。

2、螺絲椒去蒂去籽，切成細絲備用。

3、熱鍋涼油，下醃制好的肉絲，快速滑散至變色後盛出。

4、另起鍋，爆香姜蒜末，倒入青椒絲，加鹽調味，快速翻炒幾下。

5、將炒好的肉絲回鍋，沿鍋邊淋入一勺生抽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

二、酸菜魚

准備食材：草魚、酸菜、泡椒、蔥姜蒜、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、雞精、白糖

做法步驟：

1、草魚去骨切片，魚骨剁塊，魚片加鹽、胡椒粉、蔥姜水抓拌至吸收，再加入蛋清、澱粉拌勻醃制。

2、鍋中熱油，下魚骨煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜、泡椒和酸菜，大火翻炒出香味。

3、倒入足量开水，加鹽、雞精、少許白糖調味，大火煮3分鐘後撈出酸菜墊於碗底。

4、將醃制好的魚片均勻放入湯中，煮約1分鐘至魚片變白即可撈出，鋪在酸菜上。

5、撒上蒜末、花椒、幹辣椒、蔥花，淋上熱油激發香味即可。

三、裙帶菜牛肉湯

准備食材：牛肉、裙帶菜、玉米、蔥姜蒜、生抽、地瓜粉、鹽、胡椒粉、枸杞、蔥花

做法步驟：

1、牛肉切片，加生抽、地瓜粉抓勻醃制10分鐘。

2、裙帶菜泡發後洗淨切段，玉米切段備用。

3、鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，下入醃制好的牛肉翻炒至變色。

4、加入適量开水，放入裙帶菜和玉米段，大火煮开後轉小火煮2分鐘。

5、加鹽、胡椒粉調味，撒上枸杞和蔥花即可出鍋。

四、韭菜炒河蝦

准備食材：河蝦、韭菜、姜蒜辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油

做法步驟：

1、河蝦洗淨，用兩勺澱粉抓洗去雜質後瀝幹水分。

2、熱鍋涼油，大火炒河蝦至變色後盛出備用。

3、另起鍋爆香姜蒜辣椒，倒入炒好的河蝦。

4、加鹽、雞精、生抽、蠔油調味，先下韭菜梗翻炒均勻，加入韭菜葉快速炒勻即可出鍋。

五、涼拌牛筋面

准備食材：牛筋面、蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、芝麻醬、胡蘿卜絲、黃瓜絲、芝麻、花生米、香菜

做法步驟：

1、牛筋面用涼白开泡軟後擠幹水分。

2、調制涼拌汁：蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、芝麻醬混合均勻。

3、將涼拌汁倒入牛筋面中，加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、白芝麻、花生米、香菜拌勻。

4、確保每一根牛筋面都裹滿醬汁，即可裝盤享用。

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