夏日炎炎，天氣真是熱得讓人受不了！這種天氣，誰還想在廚房裏煙薰火燎地折騰半天啊？不過，喫飯可是大事，不能含糊。今天就給大家分享6道快手家常菜，味道鮮美，做法簡單易學，开胃又下飯，不需要高超的廚藝，也不用什么花裏胡哨的調料，輕輕松松就能搞定一桌美味。

一、迷迭香黑椒豆腐

迷迭香黑椒豆腐，非常好喫！絕對餐廳級別！做起來也非常簡單，15分鐘不到就能全部搞定，快點安排上。

食材：北豆腐350克、大蒜1頭、迷迭香1枝、葵花籽油適量

黑椒汁：生抽2茶匙、老抽1茶匙、素蠔油2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大蒜粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙、玉米澱粉2茶匙、水120毫升

做法：

1、將北豆腐切塊，兩面劃上花刀，方便入味。大蒜去皮。

2、鍋中倒入葵花籽油，多倒一些，油熱後，放入豆腐，煎至兩面金黃，撈出控油備用。繼續將大蒜下鍋煎至金黃，撈出控油備用。

3、將“黑椒汁”所需材料混合均勻。

4、鍋中留底油，倒入煎好的豆腐和大蒜、迷迭香，翻炒至迷迭香冒出香味。倒入調好的料汁，熬煮至濃稠即可。

二、螞蟻上樹

食材：龍口粉絲、肉末、幹香菇丁、蒜末、小米椒、蔥花

做法：

1、龍口粉絲用冷水泡發20分鐘，泡軟後用剪刀剪一下撈出來瀝一下水、不用非常幹。幹香菇提前泡發切碎。

2、鍋裏倒油燒熱下肉末快速滑散 放蒜末辣椒炒出辣味，再放香菇慢慢炒香。放入泡發好的粉絲 ，關火調味：小半勺醬油 一勺生抽 蠔油 ，一點雞精。开大火快速炒上色，再撒點白胡椒粉 淋半圈芝麻香油炒勻。撒上蔥花。

3、放調料一定要關火，粉絲也要冷水泡，炒的過程中鍋會結一丟鍋巴，起鍋後鏟起來，又香又好喫

三、肉末炒毛豆

毛豆炒肉末真的太好喫了！又能拌面又能下飯，操作超級簡單！十分鐘就能喫上的美味這不得試一試

食材：毛豆、肉末、蒜末、小米辣、料汁

做法：

1、毛豆下鍋加一點點鹽，焯水，撈出備用

2、熱鍋冷油下蒜末爆香，倒入肉末翻炒至變色，倒入料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、少量鹽、1勺澱粉、適量清水），翻炒均勻

3、倒入毛豆和小米辣，翻炒均勻即可出鍋。生抽蠔油也可以用黃豆醬替代

四、蒜蓉花蛤

小朋友喜歡喫的蒜蓉花蛤，做法特別簡單，而且營養價值很高，它含鋅、鐵等微量元素，還富含蛋白質維生素，很適合小朋友喫。

食材：花蛤適量，蒜蓉適量，芹菜段適量，蔥姜切絲切段備用

做法：

1、花蛤需要提前焯水(放料酒姜絲去腥)，煮到开殼就可以了

2、熱油下蒜蓉，炒香以後下花蛤，少量鹹鹽，生抽老抽(小朋友喫調料比較少，如果是大人喫可以放點雞精味精味道更好)，片刻放入姜絲蔥段芹菜段大火翻炒即可。

五、泡椒藕絲

泡椒藕絲真的很不錯，藕絲脆脆的，然後又有泡椒的酸辣味，开胃又下飯，最近新鮮蓮藕都很脆嫩，大家千萬不要錯過

做法：

1、藕先切片，再切絲，然後水裏泡一下，洗去多余澱粉

2、油熱放蒜末、泡椒碎、泡姜碎炒香，倒入藕絲翻炒1分鐘

3、放鹽、生抽、雞精調味，最後撒上蔥段即可。很家常的一道菜，做法簡單又好喫。

六、香辣基圍蝦

开過背的基圍蝦非常入味，蝦肉Q彈鮮嫩，香香辣辣一口一個太過癮了！

食材：基圍蝦，芹菜，小米椒，青线椒，姜蒜，香蔥。

做法：

1、基圍蝦去頭抽蝦线开背，配料切好，

2、植物油加一勺豬油燒熱，放入基圍蝦翻炒變色，放入姜蒜小米椒炒香。

3、沿鍋邊烹一圈交流，加味極鮮醬油蒸魚豉油蠔油調味，淋少許水澱粉勾薄芡，下芹菜香蔥青辣椒炒香，出鍋前淋入少許香油，加白糖味精炒勻。

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